食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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9 k/ v) [8 }# @搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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. {& p1 k& I- O0 D+ G6 ?说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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  V+ {& W, B/ V, f& e* S3 P& O食物多样化的好处：

$ @! X; N! D! `5 h& t- s1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

; P) c( M$ c% {7 R% T$ l3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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- X4 W: M1 v7 H% t9 S! t, H4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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! H" Z4 Z# r& p2 L/ Y) o6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

0 v, ~% s/ P5 z3 j# [7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

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! ~/ ~- P3 m, D  \9 w- w( c2 U" E食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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3 M; [1 P% i, y; M+ D/ P其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

% x) E" [+ s4 d尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

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8 W- B0 H- x  ]' I1 [6 f# ?********　水煮牛肉片　********

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/ s$ n/ m. y; J) _材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

0 H% N! i+ K/ _3 |调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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) l" W8 m7 N' a% L& R做法：
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5 w* V6 s! g, a& e9 `$ x- h1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
' r3 D$ {' a1 ?0 @4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5 y2 ^$ z' }. y9 s8 O5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

. Y0 a/ O! B- N5 [6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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6 O0 u7 E2 ~; r; x, F' L7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

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