 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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" v; w; o: j) b搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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: P4 G) ]# Q; m- B* c8 H3 [# U9 v5 |说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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3 K0 L; { \) o' o% [食物多样化的好处:
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。3 Q- z2 A0 w9 W& @2 ~4 C7 `
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);7 V% C8 m3 ^1 q! x v6 M- ^$ R
. i* G3 P6 v) h8 m3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);" c. G, a: \6 F
% F: @3 [& Z2 _4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);
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5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;; @5 D8 f* ~: ?% @
& ~: N6 s& _- U3 X/ R5 a7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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. M( t# P2 n( j G9 D食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********9 b$ m, G! k, S# `; x" i
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材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵7 ~, @- h" \4 l
) e4 x7 e# x X4 S; B4 N/ n# f调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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+ P x9 {8 L9 l; r0 f7 n做法:+ m$ V ]. h! b1 N% w7 Z
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些7 l& Q" P, V' G7 c0 Q4 Q$ S! P
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中- i$ \- f" X5 A; u" Q
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味) D% X+ U1 [& W/ e9 R
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散: y: H p/ m6 Y/ T6 ^
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6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉( m0 o& h0 l- }# b+ f/ P
' N L @6 ^' d: a L0 p3 \1 r7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可8 h' s' g1 E) Q! X S" }
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