 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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a) z9 X+ i9 e9 X! B2 b搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。0 C! X7 m4 t5 }
2 w. x; O7 O: F9 L; u6 Q% Z说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：
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5 `4 W. B% q: k% F) ^1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；/ T4 V$ [; W0 z7 G" _
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。+ ?% R. ]6 e* f% B( m
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；( F4 z$ w+ L5 `2 Q) H
5 w, {+ V! K9 H6 |4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；# D. ?; q' I2 m
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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# d8 }& y) c3 c0 P& ?" e6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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( M" m7 o% f4 X/ s食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？, @/ ]& P1 X6 Z8 k
' U$ D4 H+ R' O2 J6 X其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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******** 水煮牛肉片 ********' D* B/ ]; x( m$ f" v
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$ b' M! ]8 v; A! ?; H; \ f6 c材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵0 ?2 j, X( K1 i- v3 q" j9 P
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法：- e* f/ O$ b6 q# M
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些- Y. O. q& k& Z4 X, v/ D. A
/ k/ Y. x/ ?. H2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中6 f0 O5 W' h; a
( [# {5 U: U& t: ?6 | J3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味: E" U7 n% B" @# Y8 ^+ L; @( J
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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4 }4 M" l( j# L6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉4 M) q8 y, a3 ]
# K2 R4 v7 J2 u2 o9 t7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可- g% u9 b9 E5 ?" n5 T2 D
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-5 10:53
