食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

( R# A9 g3 w0 p! _/ `* H: V: _

8 K$ P( Z5 d, m7 h
搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
4 v- }, T- o8 Q0 h& g& _" l

7 @" ~# b4 L" S; |+ u! ]) P
食物多样化的好处：
  M7 f" V! v) W" P* Z8 M. b3 }+ }
1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
. [: u6 o3 J( x
" S  o" a: n4 ]2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
7 `9 n% ~# i+ P* k; Q
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
/ |& Z: r) H4 {; |2 m, s
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
2 e2 Q# P' M9 I

+ @7 j/ D$ A3 Q9 X/ H  H! M
. a, M1 K2 [, b食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
6 l* \2 n* M3 d1 o
, l. ~! {% k) R( ~尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

$ w' r8 M- _3 o) r: s. e
" D; \/ t8 E" ?) I* i0 _

1 s/ g! t. @" H% p
, h5 t3 Y7 D5 T7 d& G8 T" y
9 h6 E  U/ }5 Q& X; H$ Q. g5 \( o
********　水煮牛肉片　********



- c" Z% o$ _! v- O) r3 p3 @材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许



. l' q* p# c- U6 q7 f7 T, }  r做法：
' h  M& {& {9 a7 G
3 q5 ~8 x  ~/ @+ ]1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

; W% {! n. E$ W/ H- W3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

9 Z' e4 R* q, u  S5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
- _. G, T$ U' P9 @9 k
5 T/ x; {$ k1 D! w: |2 \( }8 R  V( e6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

! @. ^1 M- n3 v& E/ p7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

pinkiepinkie