【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

# q3 a4 M+ _' D) a春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。


4 |3 h$ s- v( f" S
新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。
* p! F+ }, M% ]" U7 ?4 _- }


* U9 B0 G8 e: l+ Y' m在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。

9 ^! M# X7 J  t
: S, g5 d# P: [  Y1 P
5 |& j0 s6 D) V. m& r; H5 m其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
3 t# r! K) \! L) t# {# l. }


烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。



0 Z4 G& c$ }9 W# W# }, @摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。

& H* w5 \! x4 ]$ H: H" `

那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
; n9 P3 U$ R. j3 O1 X/ [+ r; g
" s  r/ F( G  H1 `



) }* }# \! o2 m2 ~* n. ?+ z7 K6 P6 D **************** 烤韭菜 *******************
1 `2 B5 E: [7 ?: T/ Q5 E2 b
# y/ R: |' z" ]5 |) M
1 B. c* U0 \+ D, b; B) @
材料：
3 A6 x5 X4 a$ T. g0 B3 z
韭菜

, a6 q, k# b7 k! b9 P1 _% ~盐

孜然粉
4 M7 i+ p4 J( J7 N& t
3 g2 o2 }9 G" d辣椒粉

$ P) u3 X# R0 ~胡椒粉
: J& j- @: q5 {
油
: n: s: ^" Z* e
" F9 z  B" d1 D白芝麻



# x9 }; z3 ^8 k, k做法：
: i* n" x, V5 V* {  {4 l! [; V! G- }) a
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
/ C6 Z+ c  C% I, W1 d/ ?. ]
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
1 E6 Q, p: V, s  \
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
6 U" z/ g. Q; X, D( g* r
; ^; C6 v0 |; S, y8 f& p5、烤箱预热180度烤3分钟即可
% S- E$ W1 \8 e  q6 n


% G, [* Z4 F5 [

0 A. u1 ~* _. X) ]. j: W* ~7 `

: q5 ?% ~) R1 t+ k2 I6 W) z
3 u7 e: ~) u  c5 M6 g

9 t7 ?& c2 a# i7 }  i  p9 x0 X! P* s0 n
- }1 q, V2 u" ~+ _5 K, _


# U1 g4 E% w) k, l$ F9 ]( S

! [" X" ?# C. M: c

: B/ y" b- C' k8 F$ x" L" C* Q可作为宵夜的小食
: l" C/ F1 X3 c+ s) h  Q* i

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
) U1 c- y  a5 k6 m
7 n% y; n* f5 k% A! r5 x9 [另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～