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# q3 a4 M+ _' D) a春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。5 i+ H1 s/ q9 ?) Y
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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* U9 B0 G8 e: l+ Y' m在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。 b: {- A5 Q L- M! D. `; d. n
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5 |& j0 s6 D) V. m& r; H5 m其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。' _; Y; A/ X5 Z6 M( h
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0 Z4 G& c$ }9 W# W# }, @摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。: l4 C* k* @; o& {( J
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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) }* }# \! o2 m2 ~* n. ?+ z7 K6 P6 D **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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韭菜" L) h' f- Y# @ Y9 F% n# o
, a6 q, k# b7 k! b9 P1 _% ~盐1 l% B" ?; o0 Y9 m4 ]0 s% @
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孜然粉
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3 g2 o2 }9 G" d辣椒粉/ b9 o( ^; W- Z( `7 D
$ P) u3 X# R0 ~胡椒粉
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油
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" F9 z B" d1 D白芝麻; r' j8 p" |" j5 U9 Z, \% d
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# x9 }; z3 ^8 k, k做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧- Y" }) g ~" O% }9 B `* b$ Q$ y
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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; ^; C6 v0 |; S, y8 f& p5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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: B/ y" b- C' k8 F$ x" L" C* Q可作为宵夜的小食
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