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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。. {4 k. m- F; p: k
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- m# t  ?4 u( \% O新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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6 d) x- H1 z/ r4 M其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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$ T6 E4 L6 d0 H1 N摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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  H5 t+ T, i9 i' ~那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。5 f( I) r4 t" M5 w: G! U3 b7 g
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& a" p3 Y2 z& S8 }" f& p0 T **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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7 @: L0 `# a% p! Z9 D, ]$ v韭菜
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* w6 j0 n- H9 t孜然粉0 M7 J* H- l! o# W* p4 l# F1 m

9 {: Q  _( Z* S' n6 E( a辣椒粉
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8 L4 j$ t2 X3 |0 A( O2 ^0 Z7 p胡椒粉( k5 I  l/ V% M9 M" N6 ^1 }) L1 A
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8 Y) m0 G9 i" s! ^白芝麻
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做法:
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3 a2 b9 h- n  Q/ w1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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+ m# H- J  J5 {# l2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧" W& i7 Q2 k' p, N! G0 u' [
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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, q5 A, q. O; C7 H( u; R4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻( w% e" l( O0 t* J) B) W1 b6 \5 Z
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
大型搬家
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