埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7702|回复: 11

[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

[复制链接]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?$ y- Z. ^8 Z; v, z: q! C; m+ s6 p
非常感谢哦~~~
" _% _7 ~; C3 [* @; c/ }
! T! W+ }. c' E9 R# B2 y) W写着写着,我的口水又要留下来了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃5 ^# [) Z" Z2 G6 B
不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 ' Y0 ?8 V* c9 |9 w
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

& O9 k- q3 M) |( C老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。' I4 i6 m6 i8 o# K8 P7 @4 K5 K
4 s" w/ L7 ^1 t) d6 l+ R/ h; t8 q
报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~3 `; O  q& w) }
至少暂时解了馋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层
8 n. v/ G- \5 J* B+ b
准备时间:15分钟
; M% O- |4 C. {& Y烹饪时间:<15分钟+ g- t, _+ a0 G2 n) j: }: n* A
材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克$ d$ Z8 k2 j3 o9 P
调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升6 m6 J" v9 q+ F. Z4 t
; n) z: u& {& Q5 h8 J8 c0 G
做法:  b5 U0 Z: ^; D* {0 B
将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
* C2 a0 G( ?. d' `' q8 e9 H3 v黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
  \1 y5 q* R0 ~6 @# C4 J: B锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分
/ q: B1 M! W% d6 i2 j6 Z( [! q苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜
1 r7 x4 {7 t  Y! I) z2 j将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中
* f8 M6 ?/ x# q9 r6 O把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可: R1 Z: e& X2 A* s

" j# I( ?; I: _8 x1 }! d友情提示
! k# i* r7 H2 x# n表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。1 D+ J4 U! K" J3 l* B) H* `
0 E. ^# S7 H1 f* s! C& S4 H$ D
; X# d8 o7 U6 @* w+ _' [

& I  m# \) @. x      
' L4 y3 z1 j$ g1 B- f1 u
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑 & W1 ]2 b  K3 P( L. w
2 v& |! N/ ~1 r
请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!
7 V/ R6 K6 _7 W
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-5 08:05 , Processed in 0.181281 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表