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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 [) n. I/ n& |( K也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。. P9 z1 G, `' H7 w7 W. E5 M0 |: i

0 H* R# N- P3 F0 H% Q  C; O $ B# H. t: {. h9 _& q
* m  C9 a, u9 q0 f  ^
刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。
5 d; E  @3 y, U3 V1 v% P' I
2 O" L+ \3 c7 D$ O. p 0 B: K8 S4 p9 u$ D

' z$ q5 I* F, d5 u+ Q**************** 巧克力雪花饼 ******************
( g  a' w( G7 i3 A  q2 l4 a# ^! F
) t& B+ d5 \' V3 j( l& z0 q: o( G7 m
. [+ j4 P+ M  F% H- ]: ?1 A
, V' p4 O% @# v黑巧克力...............250克
4 t$ z! T  K( `7 D# b% P  s! l. j无盐黄油................40克
1 Y1 r8 R3 G. X: H5 @/ h白砂糖..................60克
2 A) c( }+ u' Y/ l8 m7 b& O7 C3 ]. \) I3 n+ B: d* {
鸡蛋 ......................2个) t0 N, y% r3 [( Y
低筋粉..................70克
+ N+ B) d: F4 D" m$ p$ [杏仁粉.................100克
: g0 F, v! Y( n  Q! I* Y, M3 u) g
数量:约60个(方子参考“樱”)
5 r3 s, B2 V! _/ P/ |) T  v7 t, S+ I
做法:- V: O. G" N+ E2 d4 H/ c& J2 J

: O4 w  q' S4 G( o( `, _' ]1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀6 t2 _; X; D0 a
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发( S3 j/ Q6 L5 M9 f; k
2 H0 r/ {1 `6 O( g6 x
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
3 G: s# H- A1 Z& c2 `# r: d7 w: k4 o, f- K6 t# M# F
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
& x5 `( G" }: ^8 U9 m: Y( Q5 d8 R+ \2 C. q
5、分别准备一些白糖和糖粉5 Z5 k# x; Q  R# }' \
" V3 z8 d! h2 O. h$ g
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上( A5 ^( D8 u) n0 @' a

9 X( K. ~( R/ `  ^6 a% n3 N7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟# c4 W! }( V4 \7 u

# d9 X/ p* `* s1 T% w, Y, z
1 A# l  I! C  Y9 W  z( D$ @ 2.jpg ) T( X% F* e5 n+ l5 H
3.jpg 1 K% M" p9 {, j* R3 L
4.jpg ' W# p: n; K% Q) L
5.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。" [1 E! A$ r2 h  a0 j4 h
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47
# S2 ?( w$ Z+ H' l/ F4 n& I- t2 R这挺简单的。
/ p+ h* P2 n) J0 X6 W- `8 ~+ zLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
! w) V( o. \* e# Y9 J3 c
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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