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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
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刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。+ X6 U  a, r, S  E

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**************** 巧克力雪花饼 ******************
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+ b' u' F. M8 B5 z/ ]* w, T1 r# g
黑巧克力...............250克
% H) g3 j4 F# m无盐黄油................40克# F; I' ?0 P  B9 i: u( f
白砂糖..................60克' n7 x# h) ]; m5 ]# O2 J1 G
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鸡蛋 ......................2个
8 a7 i" |8 t/ U0 e+ T# C9 Y低筋粉..................70克- B8 o. C# ]- b4 M
杏仁粉.................100克) k# E  ?7 y7 n6 Q2 \* n" k4 ]

2 }& e0 M$ P; Y0 K( x数量:约60个(方子参考“樱”)  t1 _1 e8 A9 t' W* \! m" {, i) P

: _% h" r+ {2 y; S! x8 D做法:8 g8 J$ ]/ ]/ Z2 X, U

- I% L' N. y/ R& m8 ]1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
2 r9 f* ?4 ?) z3 {, I2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
  |3 s; @) A6 ?8 V8 x  O
! d8 |2 `: U1 F. ?6 o. E' w: t3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀) f; @4 M4 p( N2 u, ^

! I/ {8 s! v5 P5 c+ ?4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
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5、分别准备一些白糖和糖粉
; n! r& d- \5 G+ W: o" e! _3 e) Q! J% l: S4 k+ z8 A. A. x
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
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7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟0 T' O7 @/ j" r9 v, i9 N1 z6 E+ M
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。
8 F( X7 S" u$ s4 }LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 : S6 R& A: U8 T' x* l1 ^9 {# W2 c
这挺简单的。. e0 [  L- Z& D0 @7 L- a
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
# O% i& L1 ]' R5 h& [& Y
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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