埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8720|回复: 39

[其他] 有喜欢冬笋的吗?

[复制链接]
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这阵子大统华的冬笋很给力,才1。99一磅,偶前前后后买了快二十磅,吃得是不亦乐乎。。。
' L( o2 H3 T: \3 o$ y0 J( w4 l做汤(腌笃鲜),青菜笋丝年糕汤,咸菜笋丝黄鱼汤,烧肉,炒蔬菜。。。。哪哪都能放,放了都好吃,终于有了家乡的味道了,呵呵~, ]- z1 P1 U  |
有喜欢的朋友,偶教个挑冬笋的窍门:壳要金黄色的,不大不小(小了去了壳就不剩什么了,大了里面有竹结就老了),形状呈纺锤型为最佳。& O5 n) \( e- Y! l# b, o& V
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-1-29 15:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 天上明珠 于 2012-1-29 15:11 编辑
" z; y4 k) Z6 {7 F% v0 R; y" b8 T. E3 A6 ]9 j3 w
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
$ ^% v! U* w9 G- y% B9 m( E9 W6 @, e) s1 B' {
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:38 | 显示全部楼层
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧% Q' E$ Z. i4 I. e% q, A) ^
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡之类的动作吗。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有时候吃有麻麻的味道5 r! m$ h! q% o* U8 j$ a$ n8 b% }" K" g* Q
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:09 | 显示全部楼层
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 17:19 | 显示全部楼层
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:46 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
; N0 w! ?9 K2 A( z. G. q冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

4 {, l9 k8 c, B$ e$ Q3 X6 ]谢谢!这个还真没做过,回头试试~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 16:38 7 F1 @6 @: Y3 `) z
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧0 g; I! o3 o$ i# E: c
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡 ...
: w# `" u* M, Z% o% Z) e& u3 W; }
要处理一下的,不然会又麻又涩。. E5 U; W- v6 Y& @8 S" P+ _# S
把笋剥干净后对半剖开,拿一锅,把所有的笋都放进去,多放点水,大火煮开后转中火,再转小火煮上一个来钟头,就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了,吃不完放凉后进冰箱,能放一个星期左右。如果是做汤(腌笃鲜)或烧肉,就不用事先处理,切滚刀块,直接放里面就可以了,因为够时间煮了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
# ^& y& `* }3 F7 Y& N# G有时候吃有麻麻的味道
0 C  r" H. D0 K0 R, l5 L3 v
要多煮煮,就基本上可以去除了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:04 | 显示全部楼层
00055 发表于 2012-1-29 17:09 , [' \) q" ]% v* E3 ^
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。

  j& j: V: S2 U在蔬菜区,新鲜的,放在一个大筐里任选的。
! X3 n- I3 N5 O1 x! l真空包装的我也买过,煮熟的,味道可以,但肯定不如新鲜的,就是没新鲜的时候代替一下,呵呵~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:17 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 17:19
- `* j3 I! ^0 q: D6 ]  G% [/ R我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美

! ]  `# }( }: T3 A- u; [嗯,是的,带壳新鲜的。
6 N  T+ @: g6 {0 t* Z: _油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
* G+ U% c7 L" t; [; @! J! ?我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零嘴先吃了小半碗,没办法,太好吃了),可以当菜,也可以下面条,放年糕汤,还可以烧鱼,放冰箱也不坏,太惬意了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2012-1-29 18:26 编辑
+ Z2 ^$ f; L0 a) l
freeatom 发表于 2012-1-29 17:23 3 H8 v$ @" o$ \/ m
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
# m& E- }, ~' l* m* B3 J) J

5 B: n4 M3 ~: c' H那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。: C/ n# H! b; t$ H# Y! ?
补充:剥好后要把“老头”切除,只留白的那部分。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
0 I2 N- U+ f1 c& [1 l7 u$ N3 p嗯,是的,带壳新鲜的。
- J5 o1 D* `4 J油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。8 _- L! z- G9 n! L% u9 C
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...

" B  h& _- j& ]7 u; x0 Z不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
4 v0 ~/ J! ?! T6 u; k1 K1 z$ I嗯,是的,带壳新鲜的。
1 h5 M% L* u$ x4 P% o+ X4 B油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。
. I! I/ J& D" j7 {3 v& W8 w我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...

8 Y5 ?: m3 v* g  x. h( y+ z你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 21:53 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:24 * l$ O9 Z  t# V3 q- ^/ v
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...
( s& [1 ~. m% B2 _; z' R5 S
谢谢。谢谢了。- E9 [1 A8 A' a5 Z3 e8 v
强烈的谢谢了。。
! u* O# o2 ?3 L" [9 q
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!2 ?. q- |/ u& I. j5 d4 f) s
只是我怎么之后就没买到过呢。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:32 | 显示全部楼层
非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
$ I7 t, v! G( o1 N不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

* ]$ h# Z! F% j3 A9 L呵呵,这个很简单的,一学就会~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 19:11 % P. ]5 z# A' p" y2 x: J
你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买

8 z0 u- c" s; u# B以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 21:53
# z# d! k3 q8 {* h4 H: V4 `  @$ s* I谢谢。谢谢了。
0 [, c- K- o5 p强烈的谢谢了。。

  |- ?: P, f6 z* H9 M7 ]2 O; H- G不谢,不谢!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:35 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 13:17 / V; B+ Q2 \4 A
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!
3 a/ r# e! ^! m只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...
' o$ y9 F6 d' W) Q$ |! c9 k
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:33 , x/ F& ^3 \& a$ ]0 Z/ R" t  l
以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。

( G, z6 M! s5 D0 Z. o是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 20:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:35 - {& P$ I: o- ?: @9 s
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~

$ N& S4 H* o) Z. ?( X( k/ p' N我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:07 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  y  r; ~+ ~3 z1 e; A3 Q: ^我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
7 P# r- Z- v: @% E( l4 G
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。& O- A- _1 r6 W3 ?; V2 D6 H  v
它家卖的地方经常在换,虽说都在蔬菜区,你是不是错过啦。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-30 18:49
+ ~$ e) J0 A: N5 b3 m0 g! V是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
5 D* N5 I" i. C9 R5 r
这周末去碰碰运气啦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:18 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
* F" @) l/ j; W. |这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。+ r. s) w5 v4 S5 R$ _
它家卖的地方经常在 ...

! Y+ {* p+ z+ Y/ R+ Q  _...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:42 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 21:18 ' v& \/ L) t% |, U) n7 Q$ b
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!

9 d; n, \+ _( ~那周我好象没去,再前一周买了不少,中间也陆陆续续买了些,但不是很好,凑和,所以我总结出周末货多、新鲜。
, e+ J* L: A6 S: F& K# K" aMM你多去转转吧,应该还能再吃上些日子。+ ^- Z  j8 O" ^4 e. y6 l

+ Q3 L4 k$ V; d% Q' G0 Q
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 22:16 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
4 y6 W" T" M% y7 V/ e7 L* d% e6 k我们上周六下午2点去的,就没有了。。。

0 ~8 Y5 Q. L+ V- M+ A" Y有啊。
2 Q0 h% T- o2 Z# y6 M- w$ X三點鐘我看完花市,還很多剩下。
: y* w" i! _" e2 W不過,我沒有買。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 23:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前真没留意过冬笋,查了一下才知道有这么多营养价值和药疗,跟风我也去买。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 00:02 | 显示全部楼层
謝謝分享
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 05:25 , Processed in 0.285645 second(s), 32 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表