有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
6 f2 k7 c  f) ]9 g$ J! f做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
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天上明珠

& e% `4 f4 v/ {, l. r
- ^8 G) X! a& f& ], k$ h冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

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apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
. n4 m( x! A8 V3 f

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

3 _3 e2 [. ]7 M8 |, W: S谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
% i; |" W2 t/ t- p. U7 U, f* M强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
8 ~% t( d) ?& G( V) e% u' p: o把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
% j4 P1 S2 b$ z# e8 A4 l4 m是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

8 @8 J1 R- ^$ L在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
4 t% R: H. b1 _3 D4 G油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
$ A7 `8 O( ~; F& F5 W: S* q- \: V我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
3 l  W8 Z8 W3 G. {请问外面那一层一层的皮能吃吗？

7 z+ ~1 {* K4 h. F
# `7 K2 Y3 P; F; Q/ W那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
& _3 M" o( p3 ^! e0 H: I& L" |补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

& F& ^- p& o9 N不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
$ }" `  G% _5 V) `5 `油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
! x! J4 `: N! E. t1 g我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
9 d# p! I- Q0 J3 j* q那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
: K$ L2 m- g& e- r1 n6 o( A" B4 w  l" D强烈的谢谢了。。
1 ~6 Y# c: m. A/ g

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
8 f  c4 M7 o. ]- Z; `  M只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
5 m. A7 p: Q' P1 J5 n, s, V你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

1 V" K3 Q; D7 T$ ]0 P* \4 L) H& R以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
2 p8 D7 ?; u0 X+ E. N. J; P谢谢。谢谢了。
- U! O' s2 [7 |0 U( \) n: `强烈的谢谢了。。

" z. [  y& J' d不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
! H' X; T/ ]3 I, t% \5 A我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
. ~( B7 x8 M6 T" u9 n只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

) _3 X( u4 C6 Q- r( f我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
& x. O$ R0 q$ Y2 a5 {5 \0 A我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

, Z( T5 F$ w" m3 z5 _这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
8 S3 t8 p6 l4 l8 K* n2 t2 \9 c5 L  i它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
) k  D' E" k; ~+ x7 y8 s; s# w1 K...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
+ \! P, H$ P! \) h- S2 cMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
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kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

/ e! }' f! V- a7 Q" u: }有啊。
! E: g/ P) U. c4 W) F* p三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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