有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
' L( o2 H3 T: \3 o$ y0 J( w4 l做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

" z; y4 k) Z6 {7 F% v0 R; y
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
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apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
; N0 w! ?9 K2 A( z. G. q冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

4 {, l9 k8 c, B$ e$ Q3 X6 ]谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
# ^& y& `* }3 F7 Y& N# G有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

  j& j: V: S2 U在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
! X3 n- I3 N5 O1 x! l真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
- `* j3 I! ^0 q: D6 ]  G% [/ R我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

! ]  `# }( }: T3 A- u; [嗯，是的，带壳新鲜的。
6 N  T+ @: g6 {0 t* Z: _油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* G+ U% c7 L" t; [; @! J! ?我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

+ Z2 ^$ f; L0 a) l

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

5 B: n4 M3 ~: c' H那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
0 I2 N- U+ f1 c& [1 l7 u$ N3 p嗯，是的，带壳新鲜的。
- J5 o1 D* `4 J油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

" B  h& _- j& ]7 u; x0 Z不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
4 v0 ~/ J! ?! T6 u; k1 K1 z$ I嗯，是的，带壳新鲜的。
1 h5 M% L* u$ x4 P% o+ X4 B油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
. I! I/ J& D" j7 {3 v& W8 w我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 Y5 ?: m3 v* g  x. h( y+ z你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
! u* O# o2 ?3 L" [9 q

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
$ I7 t, v! G( o1 N不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

* ]$ h# Z! F% j3 A9 L呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

8 z0 u- c" s; u# B以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
# z# d! k3 q8 {* h4 H: V4 `  @$ s* I谢谢。谢谢了。
0 [, c- K- o5 p强烈的谢谢了。。

  |- ?: P, f6 z* H9 M7 ]2 O; H- G不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
3 a/ r# e! ^! m只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

( G, z6 M! s5 D0 Z. o是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

$ N& S4 H* o) Z. ?( X( k/ p' N我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  y  r; ~+ ~3 z1 e; A3 Q: ^我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
+ ~$ e) J0 A: N5 b3 m0 g! V是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
* F" @) l/ j; W. |这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

! Y+ {* p+ z+ Y/ R+ Q  _...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

9 d; n, \+ _( ~那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
, e+ J* L: A6 S: F& K# K" aMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

+ Q3 L4 k$ V; d% Q' G0 Q

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
4 y6 W" T" M% y7 V/ e7 L* d% e6 k我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

0 ~8 Y5 Q. L+ V- M+ A" Y有啊。
2 Q0 h% T- o2 Z# y6 M- w$ X三點鐘我看完花市，還很多剩下。
: y* w" i! _" e2 W不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

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