 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
5 Q! @; |/ y( a! ], @ @' [
, E6 `7 {" [+ ^照片哪裡來？6 W# q% L' W( J6 X- F5 _* M
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
& K* L1 [, ~! M Q9 t/ Q+ t8 ^8 P5 G4 p) x2 z' e3 J& L
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。 K; T5 S- D. l+ G
; E8 e0 j. O0 k- T! i, w9 D" {* H
參見：
2 N& Q3 R$ g: V9 q0 C5 v- U8 {PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
- E- o6 ]+ f1 QFactory Farming - f6 J: C5 x) y4 g
法國Stopgavage網站4 D( C5 W( [- z! A( C3 `
+ U h. y0 R9 o1 i- e鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？0 g7 H" v1 F7 M; `; n5 Q K |
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？$ n# G% j+ M1 R- B* i1 \
, j4 a* n6 B0 m4 y
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
% A# W/ u, L6 j8 i8 A! J- s, F1 M/ z! X
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
4 d7 x+ n: W8 }& T; K; Q' v
* e ] s9 C2 X↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）6 m2 E6 o4 w3 H: @( q) K" _
% V7 e$ ]3 {+ j9 r F' [/ K9 j$ F# D: w" S
參見：
: a0 p4 D5 i, e* C: TFAO《Goose Production》2002
. V7 ]0 Y8 ^/ p( r$ H; a! |5 |6 Q$ N0 n! F4 n: J) E. C
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
% o. w# i- V# X8 U1 a5 R+ D- l; ]# G! s: S. |# F# x
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。/ x4 F* D3 o$ k( H
! t: f" h3 z0 S3 T3 s: W↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）' d! c0 j* G( w3 Z- H H' [3 \
! j6 W: w Z% d- ^$ Y! ?! P- D# z) m2 g# k, d
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。: e7 O% g# t! T/ Q8 L. ]8 x6 e) R
0 T2 J! M) u6 G) T; {, Q( N
參見：/ Y" s4 M" I7 L0 h+ v* t- o
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 5 T1 Q' A0 x; Y7 C7 p7 V9 ^$ g( W
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
9 c5 u7 g9 s' h# C自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-255 j0 N# T! g% S3 K% @7 j
1 Q$ D) z/ q7 H8 t7 @
腳腫、屁股流血慘狀的真相？
8 ~% _( v$ e4 ]8 V$ M9 U m+ z9 t最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ 2 ]$ d6 E# K* N4 l
7 E6 X& R# E! c* d' q
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
8 j- O9 e; _, v/ J. t
y; j5 m) h: K( t% W4 k, k再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。$ ]' W6 c' t8 P* O$ K( \% d
3 e I p7 P9 K5 C: @
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）, p1 M' E g' |9 f1 D1 q$ y
# j3 A2 M+ {$ r4 K6 g: d5 L7 G5 F4 z5 o8 n
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！4 X8 [1 x- z; L0 b2 d9 V
$ @( e& k5 m m( Q
偵探筆記／吃不下去
( Q" u5 m. m6 d! n3 c0 D0 a- ]+ R+ S/ ]6 H
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
