 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! ) o4 v+ \6 L$ D4 z$ `
]. Q4 o6 ^$ V N* w' B; A& m' _- q
照片哪裡來？
: ?! ?, ~: Z$ o5 q相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。/ n/ O3 Q7 `1 ?4 e- N: b- k& b0 h% s
+ d2 R: }9 k2 j1 y6 }- t其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。" F# N$ b) t3 J4 Q$ {7 _* ?6 r
$ r. d9 v$ q! v) C& x7 F參見：
) U# E1 k% }5 j$ B2 w2 |; q# p1 hPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
e7 a& d7 D4 ^/ x: D' s+ s* tFactory Farming
6 X" ?+ }, n7 x0 J$ Q% ]4 O6 Y2 \法國Stopgavage網站3 m; m9 F7 N- W3 S
3 Y1 }( ~& @9 J$ N* ^$ I
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
$ f" R0 g+ m @ J' d0 ?既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？9 O/ L. @' s6 _& ~! Y
$ N: X+ R0 p/ K b! a
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
! M* m1 D9 L# B- ?3 f4 J2 {- O9 t1 {9 z5 ~' X
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。6 a; g, Z7 u, H5 k" v1 w
H; ] ]9 u% p1 G
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）; h+ W4 L4 m( b" \( N
( H9 @& H7 F$ _/ ~# r w
0 m* _9 D5 m( @. ]: z3 W X7 h參見：
1 i* D! I. I6 N, E9 |FAO《Goose Production》2002 / |+ S# ]& G. a+ Z% I* H
" q7 D1 u8 v/ O
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
) h) A6 o& U% T+ Q: \$ A" g8 ]: x4 }4 ~' E7 n B+ i! a
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。+ \; t0 P" y6 P. t- `; D6 B4 o
' T& ?3 Z& ^+ ?/ p2 I# h; \↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）8 [* P( c3 |# `' s; L9 I' e& S
7 _. d0 @6 d. }0 ]- h7 s: D3 s3 ^6 P) R# s: h/ B
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
4 W8 V, r0 O0 e- x- I. H+ J3 @; l9 V, G- @% K* d
參見：4 ?" V, F+ Z2 N5 ^
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
9 |0 \0 R y" B2 `$ O# o龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
- ^! L3 M( V$ O5 N自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25/ L& }# G% f2 q6 w6 P. `/ E
5 E1 A( Z1 {5 k2 D# Y
腳腫、屁股流血慘狀的真相？
# n3 S# \$ N- |最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
. Z5 z2 V% k5 _# J6 t$ k, K$ s2 N! V3 @: p* L% u
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。6 _1 d" j( P4 d+ f3 k e) ^& ]+ F
4 n1 @$ a8 \0 a1 w4 \& z再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
4 t! g/ y/ R. m/ Q- p" _( O
* t8 v3 N) X6 D; |4 a↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）+ _- O/ u, Y5 F! ] x: |- o( d# T
& H$ b* X @) p! ~6 ?7 \2 F. P1 s( P- z0 K
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！% Z1 j7 K. z' s% Z' n) [7 u
7 ]) q- C+ }5 F3 I: U7 d- G4 n" k偵探筆記／吃不下去9 N3 D, E. O. c# {6 U" F. r
4 Q/ W3 M# ]' A* x
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
