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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
0 w) K. j, }2 i5 l% L! g2 i# m& Q+ m) T0 L2 a
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
# W. T  J+ |/ y+ u" j1 a( V0 H  H: o
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
* G# f6 W6 Q; y: a+ O4 ~' l5 r2 i/ G+ A) V% k- O
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
" f- w- B  c* ]# i: X' }$ z- e       D, I! v+ a5 P9 y; M* s
Italian Centre Shop Location Information 2 {7 N  u+ I0 O
& N* i0 c* q3 T
Little Italy" S  g3 N6 p( d
10878-95 Street 780.424.4869
$ B6 f: S' G5 M- G; M' D$ J; m0 n9 w6 }
South Side
' v. w  |, A  [) ~5028 104A Street 780.989.4869) v! b  M9 w+ \: ~; O- w1 Z) ]
; ~+ g0 H3 D( @, `5 @" L$ y' r; i- e9 W
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT# d4 K: Q6 ?; z
: f8 ~8 Z2 v6 ~
追追追小組/調查報導
1 }4 K. e) i6 D% l/ n7 f0 w+ V
" J' Y6 A5 G$ D2 P/ O- z' |8 v法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
" S3 z; q5 F6 n8 M1 d, M' v! O# z2 D
8 b( T+ _( z& B- y; r+ s( S# F, k/ w! H2 b2 x7 ?
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
% g5 ^- j% }( O2 z
5 T8 i2 ~' ~% K5 ?照片哪裡來?0 |$ ^# z6 A) [: U5 t# }' n& Y
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。5 y; l3 n% x2 q  ?% h: _8 b( A! C
, ]1 H! Q& \& b, Z, {5 B9 A
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。' J- n) d) @. W$ u! p9 O. e
2 j( P1 s+ a  \5 J( V
參見:
% j) t- ?2 p) N' c$ cPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
# k6 F' H( s2 ~% s$ {8 A& \Factory Farming 1 X5 F& j: X' i3 Z9 h
法國Stopgavage網站6 \$ o% o# U/ H; n1 f
. Q0 F$ H  R/ H# N9 o1 K5 k
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?( d) X0 q4 U; U" ~, w
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?- Y$ Y, `9 {- Z- Q$ T

8 @# G( D2 b( P3 ~7 n5 u依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
  i5 \- T2 \1 v/ K0 e- K
  _9 l0 s# p# ]1 B; V  n+ U3 \Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。9 e  N  R' a2 s' X9 B
9 T0 f. [  n, r  `
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)# [1 O3 d0 M  y. ^3 _

$ G2 D7 q4 r, ~+ s4 q
( S- l7 p; D) x. C參見:
4 D' S- ]* K' @' K& PFAO《Goose Production》2002
4 X: W, G* s1 E: O# \) F5 e1 {2 f6 K# ^! u7 Y2 [: F% q: f
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
* N: Q( P* H2 Y/ \" p5 F- |
8 c) h/ x* ]; h( d; n8 _6 O  F" i根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
1 E8 t% x3 M3 ~$ E/ g
! W7 c4 n5 E( {3 K7 U8 J↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
# `6 l/ W8 o1 C8 V7 o$ l; ^
+ C. p8 X+ E; ~. ^6 w1 }6 z
+ O9 f6 [0 Y3 [3 B9 X% f* y再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。+ M8 C3 G: ~! b& }9 K0 ~
. K; {4 r% J2 t/ \  p" V
參見:% y7 y8 l1 l" [* e3 @3 q9 I+ Q
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
  B* I  X- ^/ z. W! @龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
+ q! s6 l* t( l- x9 ]自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
1 z! r8 r9 J1 {& |( r8 W" U9 w
, D, `" x( l6 o" x+ H# f" \0 y腳腫、屁股流血慘狀的真相?% S- e. B0 A. x- q1 S/ j$ r: A$ j* }& Z
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? * R6 q6 t8 X+ n* z; K$ N

; Z7 }4 a( E7 o第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。( H! v# J7 Q6 ]
0 @; y# g, P+ g7 ]: `# t% R
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。1 l: x, X. p- F5 y% n# u8 k& a
4 z, D$ B/ I& T* |! H; q, D7 E4 R
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)( [" k% w1 ]3 s) T: r# d+ H

8 M0 t& E$ b) I" H" I
* U4 z% y7 e& d* e: s綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!2 |7 f) R' ?4 [+ G: z
) m! A- E* c8 a# n- N5 U
偵探筆記/吃不下去
2 d" @% G6 B& Y; p+ c' }$ }: [7 t" B6 Q1 o5 v: f4 x" \. l
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
  {+ E7 b+ {+ W+ O- U( l
) u7 k( q' I, _' {这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351% w& D; Q6 ~% j8 H8 p
8 S, \9 t# E" Z) _0 Q
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
9 y3 c& V0 ?! R8 G看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

1 X3 `$ o  x3 z4 m. h2 x1 ?4 p( ?# e你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
/ @* f5 k' g: F' p+ a1 T/ B- @看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
: L0 N% Y" \6 W* Y& x7 d0 E) ^, a" L
照片哪裡來?

+ m+ ]" A; A6 Q2 L我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 % |) _1 w3 H+ m. Y
我真不吃了……图片看着都恶心了……

& K$ g3 E# X' g我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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