 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! & [2 X( t' R3 k7 `
! g4 W: \: @, W8 f. G
照片哪裡來？
7 G, V8 c( v0 o0 G3 e& X2 Y相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
% Q" A. V, S( c& H6 ]$ A) @0 ?1 p; H' m
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
: A: A: s* b9 j2 @; i" v9 U9 o
; _* ^9 K$ k1 e! x9 ^0 Z% t% h( K參見：
' X/ M5 y+ L! \5 Y& n2 [PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese 6 x% \1 E+ ?/ v
Factory Farming 3 `7 _& R# o. h' R2 ^. i
法國Stopgavage網站+ ~8 A# x% i# H# o
7 h; p$ g0 N3 A8 f7 m. }
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？+ d" {4 |, m4 _6 W; K# C- U
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？; c! y, P6 n/ c F0 _5 a2 d* l: H& |5 H
1 X+ P$ L' S. `$ W- V$ f* d4 m0 |
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。" S& h+ p. a" r/ Y7 H* j$ w( Y: w
; m K! N- I* J5 ?( ^
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。) y s% k5 o% e* Q8 F/ N/ ], G
9 G- M6 o9 G, N6 p5 w k4 o9 S↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）& x* \$ F5 e% p, U" @
5 ^2 b i8 w1 I4 o
* G; A! U1 g4 l# Q# `
參見：$ O. ?$ v, M$ y8 [$ [/ R
FAO《Goose Production》2002
_6 [! z' V, S- I3 d1 m3 T# j
9 e; A) Z5 d4 r+ I t而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
. O! P b5 W0 e9 e7 \0 e
; a. b2 H: y' v& ]0 t& v根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。* r y/ |2 d% o7 @5 h2 F# E
6 l1 {4 P/ n- |# E. J1 }
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）1 Q" W! H& _& h5 L/ E& g
2 }/ Y7 f; Z: m; Q- C7 \+ p
! Z' O6 C: o, d5 T5 D; a2 Y
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。& d" |" @ V/ R& V* h; p* A
' F5 H; K6 c6 _/ Q# }5 v9 F
參見：
% {0 U k6 m f+ O! Z: [康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
6 R3 _1 i \4 w( r8 p+ S1 \2 {龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
, N4 J1 \( I4 m4 X& t5 [自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25, X* O/ m& A- h( R9 J& i( e
5 e8 v! t0 E0 _/ D, {+ N腳腫、屁股流血慘狀的真相？
9 N+ G/ V" h. u) s; Q% _4 ^) L最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ 1 p3 h- |; m8 A% v4 F
* V- w; N7 W2 a. f
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。- X# {. V. a: T" I0 F. F
' L% z0 Q" W% B+ K/ x再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
0 m1 G# H8 s5 E
" Z$ ~( E! h4 U) e: C# g$ o↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）. h- \7 F# U- c ]( E4 t
5 k, |- ]6 t2 @7 p" p
' Z9 J+ b" E* e i+ |綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！9 k3 O N9 X9 W! a
6 u2 B; X& G, M) V4 L1 N
偵探筆記／吃不下去
2 ?) G$ ]( Z1 E8 e4 n1 i( k% A" V2 \& z9 ^
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
