 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
: \; a$ k# T, h" H) p! _6 d o( r3 h" p Z ]( d9 u6 W- H+ s X
照片哪裡來？
9 X/ `. ^$ \4 L* r. G$ A5 N相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
7 b& D2 m8 }8 o7 l( p- ?4 B8 ~! g! B5 K/ g
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。: `5 t) G" D+ f% z+ M: z
8 f, A/ C. N: i5 A0 x1 s' R$ I/ c0 Z
參見：
1 v) R x s8 J7 _8 d( qPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
6 c, V# L' H5 D0 C$ E8 x! nFactory Farming : ]4 } K3 @/ H5 E& t
法國Stopgavage網站: x- ~9 c' m- |( ^9 J+ d6 Y
7 P# S' q5 A7 B: J0 F% d! M鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
" n7 p, ^! R. o7 y既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？8 [& `$ X# u9 N3 A$ m0 E5 O) L t
8 P6 U& A8 Z: E: [
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
$ ~+ ]4 V9 Q4 H! B: A/ t/ v9 `: {$ D. L3 ?/ t, S9 o. J
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。+ J! M* a. x- i1 z6 L
! z/ R4 K) h7 \& @0 ~↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
! j9 e7 P; W% k! |1 t. B* x3 I& D/ \& \7 |6 |/ q
. q' z) @4 }+ C9 }
參見：
, ?5 Z% x; f0 }4 m( ^8 gFAO《Goose Production》2002
, F+ M) k0 h) H/ @! Y+ p* T3 e2 y" K% p9 `' T8 N
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？4 |+ i, r; }4 M9 h# W* r: u% Z
( @8 \) S$ f- ~' I- `; V, b+ ?根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。' B# c& w2 @% b. t" s M$ C
: S! R. ]" S" J, Z' E
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）
8 b p5 C2 Y+ ?7 f, `0 q. d
- E( ^& N* k/ i) K* H, [6 C, r, R! r/ y' E
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
9 {6 h- D) K- r9 A
% c) \/ X6 ?8 V: ^參見：2 T! Y9 d+ v8 C# q I; @
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 . f; r: \/ i8 f+ }& X& p9 W2 T
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
: {* h2 T' j/ x9 s8 H自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
" e" T z) z/ C
6 ~; m4 W& N3 I腳腫、屁股流血慘狀的真相？: i, B5 Q a' B1 V( v
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
, \* E: d7 S# _* G$ f
. |1 q) t, ^, v第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。4 h9 @/ i5 i; A" W
; j4 U& E0 J7 ~' x再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。. E. N8 T) B' L& t4 R$ b' \
% I) i! m6 `% N↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）% l0 \% S5 P, P" R1 P
$ y3 T4 H, o& h) A
/ Z1 t; p3 l; p k# {/ _1 z, ~
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
- a2 g4 F" I% S( {% T6 _" y
: S* D4 [, Z% f% G偵探筆記／吃不下去
: v) O( U5 V5 S; i% u) Q" C1 H9 `4 X1 k9 \: m
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
