 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
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, ~& y; T" Q0 }; T/ @材料:
) _/ v+ H. ^5 F0 e% q% B0 F带骨羊腿 1斤
8 H0 a* b, }- Z. S0 s( Q% f4 R7 s ]紫洋葱(切碎)1个 ( u; Y+ o6 O: _& h
浓缩番茄酱 1听
x, v3 P! v# f5 q1 v姜(磨碎) 1.5茶匙 2 l/ P, @2 Y( j7 g
蒜(磨碎) 1茶匙
3 F, Y# V% l: `1 }6 L玉桂 1条8 o. T* B5 x( W0 K9 k; Z
大黑豆蔻 2个
; M8 ]; k( h# r6 G; ?+ S全粒丁香 3粒
8 \# ^, S1 b4 o1 ]9 e; y月桂叶 2片
0 l+ w+ }. a) k% G黑胡椒粒 10粒
0 I. x) k* ]0 b! a. a3 W/ H4 Z印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙7 ]: n! ^2 E, H* @9 ^
粟米油 1/4杯
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步骤:
; E N' ^) [2 i' @; ?# l q 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。2 W B# [7 F% U1 N& L/ N) ?
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
; `7 K2 n- y: `. |9 j 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。+ ]8 ?! Y) T9 [/ N
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
' M) \7 Y3 F: ^. _9 z/ @1 T 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
$ k& H" k* e6 O) ]0 i D% B 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。; q6 J+ e" f. g; s! g
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。, m3 m% K! Q: G- W( v2 U8 F
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。3 X! r! `' A, g3 g0 w
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 # y: m. D1 O, G8 h ]
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