 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
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# R1 B- [$ ]' G: g0 v1 D% e% O3 U不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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2 {- {1 s5 y. f, E2 V从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
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' o! s$ I7 O' B8 k# A2 v/ e**************** 麻辣豆腐 *******************
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6 ^8 e7 E9 z0 q! ~. l材料：
- w1 r7 V" {- u6 ?! W. l8 [! L8 ]; E1 s# j8 N: ^# G! T
豆腐.....................250克/ `5 w- [" u: a4 X
& A, G& l6 t% \: C郫县豆瓣酱................30克
' h4 h0 X0 K, u+ @! s) I7 |; H! ^
青蒜或蒜苗...............1小把$ v1 U- B. C8 O2 {+ C/ F
9 m. }# T# J u- w姜.......................1小块) t* R, u. P: V& P
( `$ n& t q" N" s7 r1 N" W: r3 q
酱油.......................5克
9 a, f% J" S8 |9 D! R( d
. Q$ a9 R+ `! N# O# p9 C$ K4 |1 j辣椒粉.....................2克
( q, X7 D. z! ^4 q: J6 Y
, R* Y$ k( ^: G水淀粉....................少许! F3 ^! [; a$ a7 I
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花椒粉....................少许/ N' ?7 x7 G8 X* D5 L! m, @
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做法:
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1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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; l1 x. [) v- b2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末- M) J* s$ y |
; k: \( r" j% {3 b2 ]3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉9 P k: @9 T2 f9 A1 n
- c( r5 P! _0 ]8 r. @" f P) x2 S4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
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" A! g9 l# Q( p0 I0 u5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面) w, k* e }, q$ E9 l3 Y- Y
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
