 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. n2 b" i. b" ?% l6 q自己打的黑芝麻酱出炉后,一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙,用在传统的芝麻酱吃法上,实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用,着实让我郁闷了好几天。' ]6 N2 F) v% ]
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后来那天在超市看到卖汤圆,突然就开了窍,怎么就没想到包汤圆呢,这可是最好的汤圆馅了。: f. J& z: x( b1 a0 y5 \! B3 s4 N& j6 [: O: X
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做汤圆真是好简单,馅是现成的,从开始准备到吃上,半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆,我一人全部干掉。没吃着的那人说:你真是个吃货!这样的称谓,我欣然接受。付出多少劳动,就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑,却仍是意犹未尽,黑芝麻酱调出的馅,香浓馥郁,真是好吃极了,强烈建议大家一试。* `3 h5 h' P. k7 c$ s
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* i6 ]$ E, C5 W5 ?昨天冬至,据说这一天,北方吃饺子,南方吃糯米汤团。那么,中午吃了饺子,晚上就来碗汤圆吧,热乎乎甜腻腻的,舒服极了。
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; r- G" W$ ^% B; N5 C! B$ r/ m************** 黑芝麻汤圆 ***************1 {& ^, t! A2 G4 B
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材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);
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黑芝麻酱、白糖、蜂蜜0 S2 J7 o( i' m! V' z+ Q
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9 U- B- r( L. y: @. z" s7 Y% t做法:
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2 A/ Z/ z8 F$ h3 A/ \7 S, S1、温水加入糯米粉中和成面团9 o$ Z( w! X) y7 s3 N6 \
* S1 a0 U' q9 l/ K2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度
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(我不吃猪油,所以馅中没有加入猪油)
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8 \/ }+ \, r8 W. E7 ^& g3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球6 s2 z0 B% [0 m3 W1 z- P
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4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆/ y v" I/ e1 |! E: o' w% c: f
. T1 O9 c- b! P4 v( a5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可( e" I W8 @1 K( a" ~5 Y9 c$ s
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1 a; I1 Y+ z. W备注:
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1、馅中还可加入花生碎、糖桂花* E; ]7 ~+ j. _- S
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2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的9 I- h* h5 k# s4 d0 R& e, ]4 b5 a. l
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2 b! Z% k: _; a0 f0 w/ m' t* t关于包汤圆,再多罗嗦几句:
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1、自己估计是很难磨糯米粉的,所以就买市售的糯米粉或汤圆粉,最好买正规厂家生产的包装好的,市场散装的,怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
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5 M5 i8 X D. L- t, Y: v2、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓# z" c4 T* X* ^1 _! v9 n/ z* u
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、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中
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3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料' O0 \2 \9 {0 Z" a5 F5 J6 ]' x& Q
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4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性. O6 h) T" C" q' Z) I7 S6 K& o. Q
5 \2 b8 _/ U3 M( o5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑
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