【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

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: M0 O/ Y' ]+ Z- L* f自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。



后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。

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/ v: [/ h2 Z3 ~1 j$ W做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。



昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。



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************** 黑芝麻汤圆 ***************


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" `# q+ n( F: u4 A! K! D! e材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
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做法：

& A' O2 D2 s0 [4 g3 e+ R, g% L6 E" z. d1、温水加入糯米粉中和成面团
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2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

4 p$ k1 C1 t6 \( W  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

0 O6 O  m2 w1 q" N- p+ m: W  k  r3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

! U% |; m/ r" l) j" j- W' d4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
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& R- N4 }/ b0 B# H* U* `! u5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
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  W& a1 A9 b& j/ }7 h$ n* f备注：
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; h- b% o. `1 y: P& _9 x1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
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关于包汤圆，再多罗嗦几句：

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
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) j* x5 ]7 \1 z- }$ Q, t5 v2 a& l2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

( _/ ?- t  L) q2 l、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
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3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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$ ?# R* T( e8 |* d4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

YZSUNNY

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碧草青青

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