 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 P# Q. J( e7 j*************** 腌雪菜 *****************3 n& [, C" K! \$ y
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& _! D- _# G% Y& C4 }# Z/ h材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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+ d% W0 X3 Z& z' h. {6 P. b腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净0 Z2 A) J$ y( ~
( m3 m- M3 Q$ F) m# U6 Z2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作) F u- i$ Y) u L) W" o% v4 D
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( q! W5 x" q) w* k0 I# H4 z8 P9 l6 G+ Z0 r3 f3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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; a8 L) [" T2 h Y4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧. t. A9 b9 w9 _ A. I
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5、上面压上石块4 [ C. B6 B/ \8 ~5 A# |7 W
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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( C6 d9 u2 l6 V: ~- j% L5 M! D腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了+ Y4 v6 P$ v0 N3 w) \
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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9 Z5 ]7 N' i3 O% M7 ]腌雪里蕻..................300克' d. X3 f# A+ m. B/ W
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豆腐........................1块2 ^9 r1 {# _5 o% V4 x/ E$ U
7 ^* q5 t `/ c0 r海米.......................20克
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! |, h/ V2 A; u# X/ h6 C2 c9 S- t姜........................1小块
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葱.........................小段
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5 p" \% F( N& u/ s5 q7 C做法：% n3 t( n7 S, D- ~' C2 w2 a
3 ~- ~: o- P w% \7 x7 u1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片& A) M" N* h. ~8 U
% c- a" {, p# z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒" H4 c. N1 p' v
$ \+ \% G' F, V% g4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水2 O$ n W7 a! Z5 p/ f5 N1 L ]/ O- _# ^
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
