 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************9 J1 a3 A/ p1 N! A2 g0 A' i
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( R& r$ O1 M9 F1 J8 h( B+ n. y& Z材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水( i- h$ M9 `5 V% S6 `' G4 R4 e
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腌制：/ \8 i" Y: ], f, s+ a8 B
, G6 T7 K6 j7 x' E1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净% D3 n- M8 B' ?8 t5 d, y& A. w4 ]
$ r) t# C0 r& d S" F- F2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)# t/ |. R. y5 G: y/ ?5 S6 a. O9 Y
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7 c1 d- P5 \; B4 @' _; ]) ~3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉- s, N! m5 R$ P5 j
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! i( [- R7 Q" T& {. ` P1 o4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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+ }6 l0 A3 M0 d+ V: z/ P5、上面压上石块, L8 u& ^& |9 g3 V3 O
" V- @) o. _* i$ q e& h6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: H) H7 \& p& R6 ~/ d( ?+ H
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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/ ^& j9 _8 X' q. \4 M************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：5 c' H; B; F' v' X v
) ]( j; J( z& F5 o$ a, R腌雪里蕻..................300克
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- ^7 G$ v0 v2 L) E# b9 H* B豆腐........................1块
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, ^$ `5 A }* f& w, k* r4 s9 S海米.......................20克- D% M2 U# c9 s2 A _: w3 G
9 t, |- E( _1 P8 r2 k: K姜........................1小块; m& G, o8 a0 _5 y# q' j5 i( ~
3 [- t; \( g/ l, j* \+ L. `葱.........................小段7 _0 i, x+ v+ j7 C- f9 z
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做法：
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3 ]* j3 P/ h ~) z2 e1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度) N, q3 ]( e* A
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片9 _$ ~- P* Z4 p+ p
6 y# I# Z6 g8 R. S& I( j. A. c3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
