 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************/ S# B0 L1 ?0 Y. s' V
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+ Z& G4 C; M$ l+ ?材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）, d& H# c h0 f+ s, C
9 A2 h% M" d* b2 `1 o9 \9 | 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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9 ]6 K$ S* r& p% e腌制：
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; Q- Z1 B" s/ J& I1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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% V5 T, r5 h1 n+ q# y: x7 \2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉: e) C8 T8 Q7 V; A) x6 f; i
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧" {: o: L b. [2 ?' h H
% C2 b: t7 W7 v$ s0 h2 r5 b5、上面压上石块
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) z: e; _1 u x6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天3 F( ] R z5 w+ |( a8 C4 X
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了) d. e8 W6 r$ C
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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$ o9 U6 P9 o" z, c3 L9 [豆腐........................1块! `/ f: t# a. B6 l! q3 J
& R# h; A6 B& u* X( F海米.......................20克
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$ S6 G2 A8 ]: O/ l姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片/ b( R5 W2 t1 q( I, h) r3 f- [3 B. j
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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8 O8 J7 u2 N. e8 X4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟" z' v9 X* |6 ~$ |
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
