 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( N5 X. N6 v3 r# h: l! k*************** 腌雪菜 *****************. P" h7 B& V8 G1 ^
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）8 {2 x; e9 I, l/ U' P3 v
; l' c% F( R3 z. P 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水& D" C# `6 n7 ?4 d
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( k9 i5 W+ m. }, Q3 Q腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净( H+ [5 c5 f. K& W5 K$ s( B: t* h
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)+ s2 u* r; g! {& S% r# b+ J
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉; R9 n( M( {3 Z
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* \: w' z$ A) |& p& F4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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: {7 D( T; z% [- f# r/ G+ \6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天* a5 K1 c4 a" Y R% f! K
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了/ w; E. e6 x. Z$ o) v) O1 F$ i
9 p2 Z8 G2 l6 F1 ]# c& t. j5 f 5 i7 a: y5 I5 `# }3 k* T9 F
: P' t: z# U2 e% K/ {0 I9 w************** 雪菜炖豆腐 *****************1 z; w% ?% A' P9 o) X
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! U$ G& w5 h( U, d0 g, L; N食材：
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9 N% a0 \7 _( z) n& P( ^! f腌雪里蕻..................300克
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' S/ H/ j6 f" z豆腐........................1块! b" M8 D2 |4 n1 \
# \! f* U1 y, L/ j- Y D/ \5 R海米.......................20克; S2 M. D! u F
) d' `/ h* o9 v! L! w1 j4 [姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：- K2 h0 C% ?7 H9 d
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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: U/ w C" K1 J/ a! [1 Z) ?2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片1 ~7 x i. n: H* _ z+ b# a
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒 }: {" @3 d% A" X$ v
, O, z p! P9 b8 ^2 S# Y* T. q- |4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
0 C2 I- E0 }$ ~1 V. F1 o3 L! K
! T, S3 p$ {% f9 Z2 H5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟1 Z9 F+ y% v9 N l4 S% m
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
