【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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. V2 x7 p6 P5 X7 ]% ?*************** 腌雪菜 *****************
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4 F2 t+ |( z' ?: L+ B! S材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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" g2 f$ u2 i* r3 \3 m腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

9 S0 {0 f' v' c, c. W2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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. k  E# G% O5 _8 i2 d5 r3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



$ M! N, T$ r( L! Y  z& x4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

( j! {* I( f' A: n5、上面压上石块

; j; U& w/ }, R- ?. W* i6 U6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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4 J9 f' z( z6 I, a0 y腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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- n* M' v5 ?3 `8 q( J海米.......................20克

姜........................1小块
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% k7 B3 o% G* [, C* l; G葱.........................小段
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做法：

* d& ^3 o- l! w* ]3 _- P1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4 X" g* `! L( ?/ W; \9 f+ |4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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! a) z% D+ H" t+ b$ |5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？