 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 ****************** N& G! z" M5 [
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）* @/ W+ R9 p8 c6 I! L- p! f
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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- X; c+ z5 r+ x0 r8 a. [- C2 Y: a1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: o& E7 Q. i" m `. \+ }2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)$ Z* R8 R/ F) s3 ]2 y ^" v
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" w1 W0 @5 l8 v) y; k' b3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉' D" D% Y; K' Z$ z* w, ~! T' z
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧3 G; N1 J+ n. ^3 M1 p/ f
[: v7 E& P4 V: |5、上面压上石块
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5 a- I8 q9 b# z; l9 o6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了+ ^5 z& D- J4 d8 K7 x$ G
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* f. V! M3 f' `3 S3 Q! ^1 L! v5 |" e- G& L+ ]6 i/ |+ N
************** 雪菜炖豆腐 *****************, i6 w9 E- ~& l! q
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食材：
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/ {+ F) G2 J) B$ ^ n腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块4 Y8 D1 G/ ?0 z4 e7 b6 W$ p
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海米.......................20克% ]0 w" N, v2 H6 p% t6 ]
6 N( d5 _: {2 U9 ]- A姜........................1小块/ R0 m% A! k* s% X: R
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葱.........................小段: L: b: |, p! o: x* z
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( c$ P& m2 s% G0 \, ^% r+ b做法：: l* O0 F: z5 f1 H2 o
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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6 p6 W9 h4 E" W' j2 a2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片. J( ]5 r" }1 M$ X
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水 ]* U. R3 |# z2 U0 I# c5 _5 b
$ ]$ h, D4 q, J4 r5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
