 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 ! V0 o% v% |$ p. `2 ]
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?
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他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。) M2 S/ |: k H* ~7 B; W
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/ r- Q) L* s9 R2 m+ `5 d& t不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。; l# K+ u/ N. T7 q
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2 v: l: \, u7 U& Y _) g) C$ ~但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。$ W h8 A5 `' l
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9 `7 `# P5 H! O$ _1 _5 F8 A1 k4 Z觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。, s3 q/ a0 v5 r( e0 a
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% M: X1 u0 q0 `6 _*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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' f; h4 H f( Y% h3 m6 M9 g材料:8 P5 _; I2 _% C, E k' O
. e) C! H2 c, S* H2 d1 C冻豆腐................1块( N! i x2 h* }6 {% U$ [: S
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番茄..................1个
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- {6 r; Y( J- ]+ x1 G. ~干香菇................8朵, r1 C3 y! g& ~ A) N+ V8 e) G& B
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姜....................1小块- Y% ?9 ~0 _8 u+ s* M# m3 v. V
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盐....................适量
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) o( W/ Q5 T$ B1 N% ^9 Y做法:
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7 V2 [9 c2 M* a3 S" G0 C1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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, |& `$ Y( A. G1 F) C* v2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末
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8 N9 E% e$ j8 e# h; O: E, ~3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄! T. i: k: p- n9 N5 K
M: K& Q! k& G+ ?5 S. j2 p4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。$ d+ @2 w% k6 Q
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