 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑
' J. y( ?$ Y7 o, P7 U5 c
3 I: f4 M* G$ g# A/ O0 ^7 O: [
5 \# }; s. t( Q. ?
1 |- e! e- ]. e
那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?
+ C) t* f, C# W& y1 V9 u9 B, g Z) b) b
" ?# ?9 K E5 v0 V) Q
8 C' |/ n$ g5 ?+ e3 u他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。 K& F( I; d4 d4 I1 H3 q$ }, h
! {' p8 V$ G9 p0 G9 d5 C+ Z
$ L B2 N4 U1 _* ^$ L5 ]
% Y2 s+ w- D2 j9 ^+ `4 w不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
. Y( L& e. L/ @) C% k8 ?& b* E3 O
8 y) H( g4 M( e5 V
" ?: \4 h3 e2 n+ K; x
! {- k, Z+ s$ x但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。
4 ~7 _* {0 J \4 v' b [! x$ g7 z9 ?0 T h) N; u( P; Z
1 ^3 Y6 j# V7 P; k% h7 O) q8 c. ~9 S8 w1 `
觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。) P$ ]6 I% N; e3 J
. F% [1 j. P/ S0 I
% a4 ]( A1 P9 _
& e+ ]$ V9 _9 o6 ~, a) _" i; o( x
而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
1 A, ~( ]5 V5 V6 D/ z9 B5 w6 D' I% L: T) d6 _
+ A( t7 P# O8 r* T! {" r
* r/ ~' q) x( B0 U9 \
. H/ B6 U$ ^5 Z! R- l( q4 n# W2 o" z& T: h! j4 l2 a5 u
*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
4 Z, P7 O: w9 e. g/ R
! k, W3 f/ F1 ~ : i1 e9 |3 d" L
! Z. t/ E) I8 ~2 [1 D. L: P材料:
7 Q! P9 e8 v. E! N* M* a$ b# l* a5 C; r s, H$ N" X8 S* Q
冻豆腐................1块
) _( N4 a W; s( ?' j
# p" Y+ O1 L! H) D! [6 Y" t+ S番茄..................1个/ W! t* \2 p/ X# t7 |( e
: m( M6 ~1 |! N/ w2 P9 v干香菇................8朵 a# w* ?# j3 W# w5 ]; Y; p! \6 b
) g) D( l, Q" r1 D姜....................1小块
+ Z) [; s# M6 l: W. B9 A6 d( M7 E* K
盐....................适量$ y+ J, @" x& N: L" ]: [
4 ?3 U1 h9 y/ D5 @6 K + s3 c3 Y/ O5 a) o# m8 k
+ _- S3 J% C( F, {" A* Q% U4 ]
做法:
6 Q9 [ z+ [0 Q+ _4 S. B! a1 E7 u3 }, P) q
1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
. @8 D3 b- a% i5 G
) `/ F' `7 J4 P* A* `$ v2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末! H0 j/ s& X9 \% f/ }) `
: h) I4 b7 [7 f1 k' S
3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
$ J; ^. _" z4 z9 y" ~; f1 h M9 b4 {8 W2 h' t! y% x: R. W4 x
4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入( N9 K3 C% W5 B& |! m
# ^/ z3 q/ Y- B( W5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
# p3 [- ~/ F8 ] P2 V! P* u: z: p" {- m/ C- ?; o1 Z$ {
8 x: P% i Y; Y- g
2 R3 ~: n' {$ v* b" r6 b: ?# O& ~% Q1 F' o, _; N! z+ V3 W# q
|
-
|