 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。 . e% o. F3 H$ L( A2 \
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【不苦的苦瓜】 1 k$ k5 K/ s7 e. _
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原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
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$ y& {0 ?/ u8 v* u7 h" G 做法：
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1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 , K7 h& }( P+ z* O) a
' ?7 a6 O+ D& x2 a; W9 } 2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。
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4 |7 K& s) c+ x! ]2 G% k0 A e+ Y7 ~ 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。 % r! l9 g7 h& e) B, M
' J/ U6 i7 S, w; N4 r9 i 5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。 7 u* W h' O* {1 |# Y. |
2 Q, R& P( h; u 6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。
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小贴示：
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。 3 d. ]" f5 L! i2 \, M1 _, }
8 I" _. R8 ]6 T/ h* R6 b- A 这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。1 r6 x% n& }3 @7 C1 D, M
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
