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这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
, A- s- T Q& O R* o# Q3 r A完全照搬 每次都成功
1 c! v' v \, [6 V4 Q腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟+ b$ {8 q3 `0 K& Q
材料:(做两份)2 ^) X9 l3 T3 M6 t3 _0 R. b+ ~: [
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x f C% J K" _7 }, M) c1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 A3 x8 O8 R. y) U3 u8 K
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干料:
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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 5 F) t3 O; j' A6 z, C) F' t
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2 U8 V' A! E, {, h, G- ~& G2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 3 }, T _6 X* \( R. J* g
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" c1 J) S$ q" `9 y# F1 tsp 盐
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( n, I* I6 ]2 _* W1 tsp 蒜粉
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+ |6 Z+ h' Q" {# K& j' y, s6 }湿料:, R3 J1 u4 R" ?& Q, O
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, W$ W- E9 P- E+ |. G6 r7 tbsp 淡酱油( N1 k5 D5 _% U9 H0 [4 p$ Y
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖3 S! ~/ p# P' c
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2 tbsp 料酒
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2 [3 N$ ]+ n: Q4 c; `+ G- ^7-8 瓣蒜 (剁碎) m. m3 }2 { Y( |
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1 tbsp 醋
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1 O3 a. E* f+ r9 @2 a. A$ y. Y2 -3 tbsp 水 : A( D8 J4 {" k- p7 q% R5 V* u
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。0 f0 Z4 B. l( Q4 ?
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蒜瓣儿剁成蓉。0 i) J6 _" y. C
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0 d# E/ D: O. J& L然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。/ D5 T( [! c! J( ?0 b& W
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烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。7 B( o( Q' Z) [
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出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
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