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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 Q- e- S: V& g1 k5 r完全照搬 每次都成功
+ b7 D, X6 u# r* w: T: F5 G腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
% K4 n; p6 S; f材料:(做两份)9 p; {3 w% Y, }
% L, }- I$ V6 a* @# S- w9 l
6 V2 ^  r8 S) m& Z( ?9 r3 n( l. c6 {
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
( }+ p4 J9 v3 g- Z
" k9 {+ G4 ]: }1 Z1 l- a8 B: f; S7 q$ Q3 l4 B: f, [% ?" h

6 W! L; q* P0 Q  l4 V0 J$ [  d
& \$ m) n# e4 q+ G" c' b
) D- R$ @% V5 ^4 h' a+ C# `0 G( ]干料:  ?) q2 ]) m: B  _
3 B; }* y5 A- X1 l& H9 n, Q3 ~

/ p& J# T7 O7 {# x7 tsp 红糖(Brown Sugar ) : }1 T0 }$ I% S

& c  I' Z3 E* ?, v/ K1 B; A  [7 ~) h
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
* `$ c: i) j" q+ h/ n1 n3 m
* \- n( L  v! |) `* a, E0 n- w4 B0 j$ F5 T. ]' h2 m1 e
1 tsp 盐" Z( m2 n+ N2 _! H/ y' K! }! ~
0 ~* f8 B3 d6 U, u

# E# \7 x" b0 L1 u" h' H0 ^) e0 d: ~" b1 tsp 蒜粉7 q; A5 `- W# c  p

8 E/ l. U% j3 R
- y% o8 _- ]0 B) F, f+ V# G; g$ O$ G7 g$ P
3 ?/ q# L7 \6 ?

9 k- `9 K) Q# h- K- _3 h! k湿料:
$ F- k9 w, y# h& N$ Q( Y  o& l( Q8 H+ Z

* m3 G# g7 _# W, b& [) j! {3 q7 tbsp 淡酱油7 w8 P( K- l2 l1 @: [- ^
! z( m7 `5 v- f. m5 T
( V4 [. }: L3 r: \/ }6 g" n
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
. j+ y# L7 o% h1 |. w( O9 M* P- C) S9 E/ }+ Q) F0 M

" u: d" Q/ u2 Y, v8 P- S/ K2 tbsp 料酒
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( x: S, {/ E7 ^4 R" a
7-8 瓣蒜 (剁碎)
9 o5 w+ s6 |8 e- g$ b( g2 V5 G  |% T8 {" m$ y; j
$ h2 v; l: M- N# N4 g
1 tbsp 醋
0 E4 e: N3 P1 h' g7 }5 R9 @/ ~( R% ?/ e7 N) o
. t$ E" d/ s. H
2 -3 tbsp 水
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5 C' _/ `6 v" ?( O+ W- C& c! s: {) _& t7 b1 i* r# `- H: [- x

' I+ B, z% Z. E0 ?/ T6 ~; q1 v, z8 u6 ]
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。0 N. ?9 J% ]2 w; I0 \& k' @
7 K; Z0 e3 ]' m
7 \, ]& L- j8 E! T) N2 l0 m  H' D
蒜瓣儿剁成蓉。# i3 ~$ A; v& t
( `6 U: d# ~; F3 M- x( n
2 Y  [& Q# \+ T# _( ^
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。+ {  [% z, T7 a+ R
" i' n) T/ X* F$ K2 m+ z/ K

6 j( {: d) |# [) V4 l9 H& ]烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
* d8 g( s! q/ H2 c4 Y
, i& b2 e+ G: |# ~. k/ s
7 x9 h* m% n2 i0 q% Y出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!% `* O- M* A( O; T$ v
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki / z& j8 S! W( Q
8 I. S) E4 P' r# k7 ?

& H% c8 Y9 j  M, T6 [试着发啦 么成功……) U) c2 a% D# w. ?  _
求好心人推荐发图方法
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
$ L; k! s8 P) N! ^楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 5 F3 k9 `# p1 W
效果图发上来啦!!!
$ w% X9 K. `. z% s谢谢amybear
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
0 v6 @9 m+ C  E- ?# |/ A

# o4 I, n* i; m. G2 o- ~' m& e+ W
2 j3 K9 ^/ f+ H2 u6 Z3 u  h; {; v& @0 b
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友' c# H. a1 f- W4 u4 s
完全照搬 每次都成功
3 I. O+ e. ^% a0 [腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
8 o3 L3 w2 N% w2 \9 ~材料:(做两份). K$ ^# q/ ^+ X! d. u

; \$ V3 x" w& _2 M* c
( B2 K6 S, p8 @+ o' Q9 P$ n* R  q1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
* ~2 v4 k. Z" |/ O) ]5 M! a6 ?9 G2 y7 N0 J7 ~
4 O+ ]9 U$ d& H% [/ _# ^

; W( A) y/ N3 k+ s" o$ b7 ?4 v
) j& o5 Z3 q3 k
% G/ r9 `* B# l0 `干料:/ Q" o8 p% M- z3 A( R7 m

% K5 S1 v" l8 f$ J% A5 u3 K; P( D
7 tsp 红糖(Bro ...2 w( w: \. O/ p* K5 B
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

* G; M1 z/ x' ~9 I3 X' B$ P. J0 K, }5 L
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。/ d6 y, u' z6 m; \) T' g& ~
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
* c7 w! Z$ t, \7 D( G
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。$ ]; y( m3 ^9 b' a  s* T& `
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  M; J+ J( d, |0 J* c
# a) ?* q, U* `2 S. k" P5 i8 E' v9 U9 @
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 $ z3 D/ ?7 m- p6 X5 v
效果图发上来啦!!!
4 _7 c' n5 a! ~6 B+ K谢谢amybear& ?% Z4 ^' ^* X" W4 U
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

& e, o. O2 p: H
( ~  a+ U2 a5 H/ T不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
6 J) X% O9 A3 U, y# H) W这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………* z' M% U- ^* _* ?( L: Z
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
% v$ A& E, x$ ^1 V6 m# \我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
' r8 _4 o% ?* w6 v6 K6 I
正解!!!
3 r0 r( o& _# q- n) |& w还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~0 E4 @/ q3 G& y6 C
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

! }/ b9 W- l6 E+ o2 y$ T& ~  e: O
( A4 a/ C" C/ i! v7 y& E% A4 v& n& ~) a6 l
    么错!!!8 y( X; C& u, Y1 _# A
我经常偷她滴菜谱~~~& o7 F& `: j  m) f
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实8 A+ Q) i. m$ v( |/ |' t2 Y
还有一个被血腥吓到滴~~~
理袁律师事务所
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