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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友( C* h% j8 X( M5 ~- p; Z1 j& H) [
完全照搬 每次都成功
1 K5 n1 f- I9 N6 b4 I腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟6 N% P4 \+ h+ L, y
材料:(做两份)
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) u) v. J; ^2 c! c0 j1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块- ^  n$ H  ^( b, D1 \8 H" {4 J7 |8 W

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9 D" A7 S% M$ s" g$ L3 C  ^干料:
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- \9 \  T! Z3 V6 p4 e
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 1 ?0 y! G) e& Q& B9 a
2 `/ u( y1 ?+ K; Y
- P& U. K1 s  l( s4 B/ k
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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( v6 l& U7 @& X: v- @4 M1 tsp 盐
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. C0 g& k& |4 |  ]1 tsp 蒜粉0 K0 I$ v6 @; G# f+ g0 _
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9 m9 F+ `% {6 P湿料:
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7 tbsp 淡酱油
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖  `" ~7 G! `# S$ N- e  j, O; v
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2 tbsp 料酒- z" M( N, g% d* g7 f8 G/ ]' a9 f

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7-8 瓣蒜 (剁碎)* n7 \: P) r3 g6 `" k- Y4 ?

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1 tbsp 醋
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: n8 |* D, S0 _( A: N& ]2 -3 tbsp 水 0 \% c7 }1 V9 Q$ Y- ^, N% Y& q: V
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# `8 s7 P3 I8 U4 [" W) x# C
; N  J1 [3 y5 }+ z; {9 `9 E$ Z首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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& F, o7 m5 p. u' [9 b& b! e
) k% C* b- N) p& z, h5 Q/ q0 a7 }蒜瓣儿剁成蓉。
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然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。# A& }2 c" x1 N. V; W
/ n# F. k( }# _8 @) q

% s$ |; p: x3 @烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
2 K+ [- N0 |! Y  a8 l' T" Q9 [' r9 W

- [2 Q. W# ]+ F2 n0 g- @出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
* I6 N: Z& o& R- X# T图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
8 C. P' F* B6 ^
* n& r' R( ^' i7 A7 I
6 X3 }  j1 {3 B7 ~+ _$ A- d试着发啦 么成功……
& E* W7 \2 K9 D2 |求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
2 w/ w: |7 C+ g( K) m' a% _; q/ X. h楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 8 V3 \- j  a, i1 X: Q6 \, E1 L
效果图发上来啦!!!
$ D; `3 d. `' r, a* D谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

/ Z3 v9 a4 d4 f9 a3 J; i
9 ^; V' V; o* Z* \# W) F4 ?9 T
  b3 ?' y# i' z; I
. U; L$ i0 z' c0 _上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友. S0 ^' u) m$ n9 D; p% J" Z
完全照搬 每次都成功3 i/ F$ r3 h. c  ~+ \  h- V
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  n/ i" Q7 E+ N4 G( Z$ F5 R
材料:(做两份)* ]$ y: T) i% h6 r/ ~3 Q

# F$ h/ W, O7 O) c6 ]9 d* x6 q: x  F4 x) |/ \! c
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块& K2 h% C) w5 H. Q* M1 g

* X8 q+ d" B0 R$ I
2 O9 W. q# O$ s7 s6 e
; [. ?1 u( C: s! `  e: T  T* c; K/ }, G% L
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干料:5 q5 x8 p  l8 w5 c/ I5 s7 u- Q- m

& C  C& P9 j% N" H' S' }5 K$ @' `8 a2 {5 A  b' x
7 tsp 红糖(Bro ...
) O4 z& E3 ^+ ]9 u4 |- A$ Q2 nkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
8 Z% E1 \& K! k% d( E

+ m& g0 E9 @  U& M6 U不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。* H/ V$ A7 b/ V9 ^9 [. X
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

" ]7 z( {  _5 \# V7 I% b+ }怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。, y  H, l) u5 h( x' _
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

7 {0 y, v6 U( ?) Z8 v; c* Z$ M+ a+ D" S. Y/ W7 r% Y
7 L6 _; X3 C- X4 S4 @1 f
naive
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 5 `% O1 ]& {) w' }( q
效果图发上来啦!!!8 [. \& s; b& @. ~6 x8 A
谢谢amybear, {, G: |* Z) Y2 }4 v7 M
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
) M* g4 I+ F" v4 u, s! ]# ~" _
% ^' n5 E7 M0 r) ]2 B$ a
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]: ?- y' H( e" G7 R2 v5 x3 e2 y7 _
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
$ I' Y; D! e4 B) e偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
  |# g2 e! @2 e6 A; n1 v6 J我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

( @8 T. j4 }( A* h正解!!!
. X; W+ T' \7 U: b- Q3 M0 S还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~2 C7 j, U# R6 Y" H$ C1 }
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

% b& [  E1 M+ ]% R, R$ s% @. w& A/ L0 V$ g
; S3 U4 H3 T& P/ l6 J
    么错!!!
$ M% A, C: ]3 H3 h% F我经常偷她滴菜谱~~~
  S/ M& ]7 R5 A6 H* i( X! r2 U超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
/ j2 C6 i/ G  ~) D  ~2 c+ `& A- p4 J9 O还有一个被血腥吓到滴~~~
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