 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
; y) ~( L8 Y6 n9 y" t完全照搬 每次都成功
4 V% A% w8 T3 W2 w腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! ?) b1 z, o* b( Y( q% @
材料:(做两份)
, c$ |; s: L) \. t6 D1 ~3 O& U6 Q; u2 J" n W! X1 s
3 W! L2 F# x6 J2 u) X
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块/ j2 z9 y) O2 r! M
/ k |4 w7 `# N( @# f
; _& v) x, Y1 E6 K `
w1 n0 b C) f$ J: l7 `& N2 j) |1 ~% u* j1 }' R$ s
; o- w# P" K7 x0 n# f3 H' P干料:
5 c) U. W9 D* t* C, c9 Q' c: e
/ C4 {& o+ H* Y4 q5 B8 m* n3 H# B0 o5 d3 y: V: W; ^3 C5 |' E
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
" T/ j+ a0 n/ @/ g; ^$ J- R5 {3 k( f5 S4 T. j: x
& C: Q! l- c( D H6 E/ k* o
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ) Z J9 m8 S( x
6 R+ o. _8 H, n/ T! T4 I7 m3 q$ ]0 y# p' `; @! v
1 tsp 盐
/ ?8 Y* v5 j2 E% x- X0 |# ?; F
k& X5 {, M4 b. J m0 }: I3 X% |3 M+ m% W# h( P6 S! T1 ^
1 tsp 蒜粉2 y8 k! ~) O- T# y) _) t$ V
: V3 V( t n1 p m# [$ Y4 w9 w4 G8 H. a% F+ z+ G% [4 x
$ @; F5 k2 r9 ^3 ?; C0 P: R& }/ P+ P& Q M2 A6 }, A4 [4 G- K
+ m( t4 Y, s. r
湿料:
8 ?, o3 z% i. H
% V) ~+ j1 h0 L% H
9 v+ f0 @3 `6 v. K7 tbsp 淡酱油
O0 x- m6 L1 g4 ?0 E
+ `, L/ K7 m5 D% S2 U7 K. p: j) o7 @- g; Z
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
8 J: A$ H. [, X2 O& ?! x4 j
. r0 ^( H& P- r3 W& p' d) }% `& i5 x7 o1 K7 O) S% ]
2 tbsp 料酒0 t9 _! f% I+ v. v4 w
+ x& k) ^3 f2 {: w c" W4 A
! Z! z* [9 i! o# n' M/ c
7-8 瓣蒜 (剁碎)
2 ^. P% b% d, e( d. ]5 r' r6 u* F: r
4 T- ]# g& m) E0 ?2 k h. E
1 tbsp 醋
5 `6 [8 ]4 M) O& X' {+ m. m' @7 p7 S
5 D# ~7 n2 A) V. F0 u8 H4 j' P; F9 `
2 -3 tbsp 水
1 P/ `0 M8 d1 G2 G( J+ j5 y* B8 }
T W. b! r; c8 ^9 A' o
# L d- p$ A5 O; L' r9 ?& o, J C+ j$ t. @; f: f
( ]& _) g! ~1 K) v+ l7 z
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
4 l: y4 Y; h" @4 W) Z; K$ a* W# h, R" r
$ ?3 ~/ h g4 d蒜瓣儿剁成蓉。$ g! K: l2 _. D" u6 G
& e; T8 C1 J& l9 w# d* G8 Q0 ]# L" F @) z7 a* p4 u& ~; P
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。' j, \' Y M+ B+ r3 v
9 r) R7 Z4 c# i2 P- d% ^
' Q$ V5 e& ~0 M烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
6 h$ S( n& ~& `' ?2 E
) |; ^4 Y$ a4 o- f1 B
7 d9 G9 ?% w7 U6 e- U出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|