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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
; y) ~( L8 Y6 n9 y" t完全照搬 每次都成功
4 V% A% w8 T3 W2 w腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! ?) b1 z, o* b( Y( q% @
材料:(做两份)
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3 W! L2 F# x6 J2 u) X
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块/ j2 z9 y) O2 r! M
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; _& v) x, Y1 E6 K  `

  w1 n0 b  C) f$ J: l7 `& N2 j) |1 ~% u* j1 }' R$ s

; o- w# P" K7 x0 n# f3 H' P干料:
5 c) U. W9 D* t* C, c9 Q' c: e
/ C4 {& o+ H* Y4 q5 B8 m* n3 H# B0 o5 d3 y: V: W; ^3 C5 |' E
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
" T/ j+ a0 n/ @/ g; ^$ J- R5 {3 k( f5 S4 T. j: x
& C: Q! l- c( D  H6 E/ k* o
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ) Z  J9 m8 S( x

6 R+ o. _8 H, n/ T! T4 I7 m3 q$ ]0 y# p' `; @! v
1 tsp 盐
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  k& X5 {, M4 b. J  m0 }: I3 X% |3 M+ m% W# h( P6 S! T1 ^
1 tsp 蒜粉2 y8 k! ~) O- T# y) _) t$ V

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湿料:
8 ?, o3 z% i. H
% V) ~+ j1 h0 L% H
9 v+ f0 @3 `6 v. K7 tbsp 淡酱油
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
8 J: A$ H. [, X2 O& ?! x4 j
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2 tbsp 料酒0 t9 _! f% I+ v. v4 w
+ x& k) ^3 f2 {: w  c" W4 A
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7-8 瓣蒜 (剁碎)
2 ^. P% b% d, e( d. ]5 r' r6 u* F: r
4 T- ]# g& m) E0 ?2 k  h. E
1 tbsp 醋
5 `6 [8 ]4 M) O& X' {+ m. m' @7 p7 S
5 D# ~7 n2 A) V. F0 u8 H4 j' P; F9 `
2 -3 tbsp 水
1 P/ `0 M8 d1 G2 G( J+ j5 y* B8 }

  T  W. b! r; c8 ^9 A' o
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( ]& _) g! ~1 K) v+ l7 z
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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$ ?3 ~/ h  g4 d蒜瓣儿剁成蓉。$ g! K: l2 _. D" u6 G

& e; T8 C1 J& l9 w# d* G8 Q0 ]# L" F  @) z7 a* p4 u& ~; P
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。' j, \' Y  M+ B+ r3 v

9 r) R7 Z4 c# i2 P- d% ^
' Q$ V5 e& ~0 M烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
6 h$ S( n& ~& `' ?2 E
) |; ^4 Y$ a4 o- f1 B
7 d9 G9 ?% w7 U6 e- U出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!) h! k1 z% W5 m' C, |
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki 4 f: d$ L# w) ]2 i" E

, T$ C3 i1 R! r2 k
" k# x# Y4 n7 v" U" q4 [8 c试着发啦 么成功……5 i$ s7 Y3 D  a8 w1 A- F) c5 y
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。6 t1 m- k0 F0 i0 }
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
0 @. w: N( h2 g' W$ H! d; U7 H效果图发上来啦!!!( a5 r) @, B9 \2 @
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
+ w. }: _$ p- d1 g. `

+ ^- v0 q9 E4 S$ M5 H) X4 K' [
2 ]( c+ g. I. C8 a; M. h
( v6 k5 j/ ?' r2 i/ J上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
" ]' q, k% X/ |完全照搬 每次都成功
4 C* }4 c0 s, s' Z! Z5 V1 p腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
/ ]1 _) w1 V1 w" A3 D" W1 j) @材料:(做两份)
. f$ _: `, n! u4 w$ J4 [, |* ?- H; j) s, |4 k/ {- i/ k  M

4 l9 w  r/ S" R3 G8 ?( {1 h6 H8 p1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
# v1 ^4 g2 z) v" a; E/ G3 L  g" _, K. F2 j
+ r9 t3 v; C  F+ b% v& v/ \
$ o0 q7 v) |' O  j

* y. a. p3 Y& Q5 w$ c3 b5 j- U
( N. T8 w' ?+ i& k/ O干料:
* V# W. a# B" r' y! |9 E
  j: Q! V7 e  V+ B
6 e' X8 Z4 q% \# k- v& G( \+ C7 tsp 红糖(Bro ...8 Q; g3 U# i& x* W2 d  ~. M
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
* i1 X3 I8 R3 H" [  f1 V3 p& a
4 m1 R* a) A' ]3 J5 c
不错,哪天试试
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。" d1 }; G% M. F8 H
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
" [; N, c0 d3 c7 w) O2 D6 |0 ?
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。- u* n7 @+ d6 ^! K/ ~9 B* F. |
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
5 W8 }* p- L4 `! I

/ s# R/ Y) t& m" M% N# h# G$ b$ W8 j& k$ j5 _  ]# {
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 3 `- v: S* ?  w+ t) v
效果图发上来啦!!!
0 c  \  K3 Z3 s6 _; o谢谢amybear! }+ S$ z9 U) c7 \! X0 \* A1 ]) _; _
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
, f4 [1 k: m3 S- o

* @) h& x; v! l% B7 x5 A不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]+ o% S/ E. ]5 B9 f6 U. W/ N) m# S
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
& S: P! q, I! g0 T4 X偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵  x0 X2 J0 u& U7 L+ W
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

) ]! c3 ]+ n  |/ B5 ^1 O正解!!!
1 Q, L  o' e: J2 x2 A1 B. Q  }还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
8 g  g3 ^4 n' x& \2 S, X. J8 SRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
- d3 @4 d# q- a  M& Q
6 L- `# @. z$ s
9 }5 Y7 B3 S) J
    么错!!!
  B3 W; Z7 P6 |* C我经常偷她滴菜谱~~~9 u! o) R7 Y7 e3 D" G/ f4 c
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
0 I% c% g  V3 g  }还有一个被血腥吓到滴~~~
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