砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
) p. P3 ?5 W6 t5 J) A5 r: |8 I【特点】 粤菜
! |2 R* q* f. i/ ~【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
) B4 j+ F: v, W9 ~% Y- {( \! B①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
" m* [2 s7 W1 M  m# u) \& G/ e$ s( z盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。