砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
! [- ]+ a) p! d( ^. M' ]【所属菜系】 全部
/ C: g' ^, m1 K8 _8 k0 v【特点】 粤菜
【原料】
7 s; x# h5 v2 n: |4 `8 x鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
2 n5 ^( D! @$ b/ \4 j3 ?1 f①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。