砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
$ W2 j& E) q9 X6 a* x4 I【所属菜系】 全部
, W: `* z2 b- Q4 u/ W& I- V' Q【特点】 粤菜
/ ~% x' g9 f( u1 r0 l【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
( L" R! }* u  V【制作过程】
& [6 ^5 Q- i- P* q! \5 `; l①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
& _4 N# f- u; v- i2 ^盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。