砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
【特点】 粤菜
* T2 G& y/ {3 X+ L, I【原料】
4 |1 x/ Z% a. F: i% o鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
$ R4 Y' |. j' K8 t# d6 ]【制作过程】
6 x: L# {3 |5 A7 W) D' H8 k' ~①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。