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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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( n" I& ?. e- b* n4 I" G" e  小黄鳝15条,洋葱半个。3 b, }0 \9 D9 l& I; t

4 V: }' ^2 L5 _5 ]0 D# b  辅料:' m+ ?+ B6 h6 n2 h+ }# t! q, x* E. y7 Y8 e
2 q0 A  G4 Y) A) l, u. x; |
  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。/ }9 ^! h4 f1 k4 M6 C* G
0 V. ^& v5 v' f7 p# K
  做法:
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  准备:
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* r; @4 E# z  Z/ Y, U4 Y  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
* j( W3 r  |9 R4 E! j& J2 E, u
0 v4 y8 s) P% H' z: X/ l, E  做法:, b2 q& l4 _( z% A) e3 F
# n3 \9 e4 P) R
  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。" V  K! \8 r/ O5 \( ]# y

. g% R4 Y0 n; X  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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. m4 f; X! w; l$ T2 P. \  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。/ s' M. ?# \- P; Z# f# k

# G7 q4 ], l' c' x  Tips:
; K  {0 g9 m3 p$ @8 d2 z0 j- M& o" n3 D) p
  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。) R1 }0 d. V! t8 ?' Y5 D$ |

: o- |& X" W$ e, {6 E3 [  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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  特色:, Q" t: {( Z3 h& S( c! h6 g

0 @4 ?3 C6 a/ q  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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