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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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( D% h' f3 X5 }( Q, g9 U  小黄鳝15条,洋葱半个。0 ?' c- ~/ i+ y# r6 u) o: t# u

; C/ n) j( _4 T8 u0 |+ U  q4 h- k/ K  辅料:0 }  M% A* e* a1 @5 h% C( z
0 A* p# [; M4 q6 f$ [: P7 |
  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。& Z" Q6 k3 S/ [3 x# @  r- r

) R. y2 f8 `& n$ }9 Z  做法:
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  准备:
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0 r$ n. P  G! n! o- A  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。4 a: R, D+ |/ Q, \3 d
" I0 k1 m# m1 ~9 J( b" o& |% R/ v4 R
  做法:
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# {; q$ ]4 u4 l6 N" H, M  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。4 X+ D  d1 {+ `4 B0 B
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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" b( p/ D- q& d1 W8 z  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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$ ~) h* z" [& n* L  Tips:6 x2 Q+ Q/ |% c2 I- Z/ s+ C0 V
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  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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0 g& V% ?! w2 `$ \# z$ b  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。% D4 |: x  `! k, q
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  特色:9 @( W, A( u7 T3 S9 C9 a: t# ]2 e
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  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。' b( j% O: z: E- ^3 ~7 t

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