 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：8 h0 S8 i; R3 a. n
( G, F. \! X5 b3 z 小黄鳝15条，洋葱半个。
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辅料：1 D: ^7 ]) s `2 P
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香葱段15克，蒜末、姜末各10克，盐5克，黄酒10克，酱油15克，白糖10克，白胡椒粉5克，水淀粉、香油各适量。
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, v7 {; L6 y: @4 Y$ z; M 做法：' Y+ T" a! Z4 b- @/ m3 N" p; l. ]$ R
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准备：
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将鳝鱼收拾干净，切成长约六七厘米的细条；洋葱去外皮，切丝。) r6 f( K8 B$ j: v
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做法：
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1.炒锅烧热，倒入油烧热，爆香葱段、姜末，放入洋葱丝翻炒，下入鳝鱼，再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀，加热四五分钟后用水淀粉勾芡，盛入盘中。7 E/ O8 ?3 m5 [/ q' {
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些，放入蒜末。( h+ L& R7 ~; v! `! _
5 u2 }5 W0 _/ X! h 3.炒锅烧热，倒入香油烧至极热，将其倒入炒好的鳝鱼上，发出响声后，撒上白胡椒粉即可。
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Tips：- B# y( m/ o- S6 O1 s4 G
- m9 ~5 P3 ^- `: l* s0 R 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。3 k- `2 X+ \5 V8 }
8 E$ q' @! c" o+ T& z H9 z& V \ 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼；鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。& X% Z! h% A1 `' q g1 p* n
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特色：
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鳝鱼味甘，性温，有补气养血、温补益脾等功效，食用它符合春季养阳的养生原则。
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:23
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