 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:- z$ X4 z% G' ~6 ^5 z! W, _* o* Y
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小黄鳝15条,洋葱半个。& [5 W" q. M4 w( i
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辅料:. h0 }' z1 x7 _" x! ?, R% F E
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。1 X2 z% k& A. I' ^; T: ]
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做法:$ G+ t! v( r) f3 g% ]
+ N& f9 ~& `' y7 R 准备:! @+ g/ T, _6 z9 Y7 J" u$ U
0 S; X/ {1 R+ r# b! V* O 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。# H8 k7 U' H" @3 L2 [& [. Q
; R ^. j* a) Q- [2 n 做法:
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。7 E. l3 b- c8 X0 ]
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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/ u* o6 G- e9 ^0 Y( J3 r* y 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。3 T [' B0 n5 P! v
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a# p1 ?2 L0 ` 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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, z1 d6 q& ~( N. c; M 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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' n! e# B6 J8 c, E# k' w3 h/ M 特色:
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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