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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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  小黄鳝15条,洋葱半个。6 @6 }" U" z; K9 v4 T
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  辅料:" G$ A2 k1 _! Y( T, p

2 Z2 }+ P; N0 r6 W4 I6 h& P( p& U  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。9 F9 z) F& x. N2 Z6 B0 [$ L- m6 l! j

4 K  B! w/ n; P* a/ X" x1 f  做法:
- }# j6 N6 {$ m, i- m) H  F4 j8 R# m' d7 P4 z
  准备:
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& Q7 p* p/ `9 Z* o4 Z7 U  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
  a! A& M2 h" W1 A$ B) F" ~
) d2 B1 }% ^4 d4 k  做法:
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. g. Z% I2 a' t4 q% S5 t& P  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。5 P2 @% o2 z' [  m
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。' y4 u) m4 P* Z7 d

( F* M, C( X1 Z3 ]' e1 Z6 e  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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+ N/ v# A- J: a; b  Tips:
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& X; E6 g5 p% E% U% I/ }3 Q& [$ R  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。" k/ b, B- z3 R3 f) O, H, @
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  特色:- t4 R; B" n* P; Q+ ?6 S- Z

' r" B, ]3 K; u/ i( ~  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。' `. l4 W6 k# a& H7 ~# f9 [+ @
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