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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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, S8 G3 p# n  k. Y自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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  z  X% [: b% T- [+ O, o2 e自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。' i  x  B6 `1 X, m
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所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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! N7 A" z8 Z! T5 l( n  @0 h) X另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~7 `) E" T, y, ?

1 i. {# P4 Q; M************** 香辣酱 *****************
2 M+ X; n+ O  {& p, u" f ! M  u) ]' f( D, _( R+ D# K
食材:
5 k& ]* R7 n* Z2 T; d( }* B油(一般的炒菜油均可)..........1斤+ F6 t! ~3 q" P6 E( W' n
干红辣椒.....................80克
: i7 T! s' U3 @2 t4 K豆豉.........................80克
* p! r: \% t( X. E" i$ s& E" R熟花生米....................200克. @( J6 Q0 \/ G6 ?
白芝麻.......................20克
. V. S: ~' k5 \8 C) X蒜..........................4~5瓣4 ]/ M6 a- a) X: k
姜............................1块
0 T' x; b; Y' h. Z5 ^0 d) T3 @酱油.........................60ML1 V( c* g5 N) {/ ?( g. X2 A7 M* y
白糖.........................20克
+ @$ S4 \6 a/ `( x2 @9 q五香粉.......................10克$ h: W1 E% p6 Q% J
盐...........................适量
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5 J. B6 D8 I* C5 L% q  E
做法:" ]. R3 ?  P) P
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末2 m6 V' z) |$ W7 U9 o
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
0 U/ {' z9 X4 L3 w8 x3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀- E" T6 w; \  _0 s# N
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
$ d& z% W+ z0 A! g! s5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑 4 v# e: j  Y7 K

  t* y' ~7 m9 U( O) v這個也算是美味??+ X  C& N9 \% V5 S3 j: C
- X, w9 p; S2 B2 l9 f3 B" i" j: G
天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看
8 W1 M- g+ k1 s. n# {' o+ \" V  |要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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