8 D: v6 Y- L; v: P上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
+ F( b6 W1 r& g9 _( ]特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！) `% [2 Z1 U7 t& R3 x5 b7 h1 X# q
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1 a& V, ~" X/ c 芙蓉赛螃蟹8 x' X; ]* B, Y% S
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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- k6 I4 q4 n, U9 ?% k1 A# e$ E7 n 四喜香烤麸
F; A' Y4 k7 {1 _经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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1 D; U* ~/ z9 y0 `' C 上海鲜风鸡6 _, }; ^6 F1 m" G( j E8 ?
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的6 F5 a, Z0 N& f* R( W5 l8 h; k- ?1 u
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。& x* M' H- a. T8 l
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
! n1 J+ k4 \. G: i这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
8 h, l8 a' X: n7 k. q+ e8 r当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！3 @- ^0 S# Z# K( v2 B7 k
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！6 d, d% w% C* ~7 _/ T3 d
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走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
9 y, X+ I2 z0 i+ ]这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！+ x2 k/ L' L; L4 d* M
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糊烂炒肉丝
. t1 G; }- g0 N它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
# y" I( g2 d; \' M4 u4 r4 \以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 6 r1 _; [2 ^' e* S# ] N
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砂锅腌笃鲜
8 |% V, f1 X2 G7 V3 X- H5 {2 J上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。/ { @" M8 o; h& Z: y7 o9 Y
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
* t! m7 y6 v8 J8 C+ ^拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾
: w- r9 H0 V5 t油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
2 ^, D1 I# `/ w) l: v入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。; J5 j& U' v' d, C. t
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
