兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
4 u; g% s. Z: f3 L3 ]7 ^. b带 尖 春 笋 24 只
1 }" s$ S- n6 \3 n9 @火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
$ ?8 b! X+ }  O" {1 T鸡 蛋 清 1 克
- U* R0 K# f7 D& b# `8 f2 H虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

4 f) u+ [3 k  T8 f' J制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
, p5 t4 {& J1 G& V) Q3 }  J笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
# T  Y/ s5 n" g) r* t. }将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
+ G8 z! c# s3 _青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。