 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料1 L8 a8 `0 g! \- u- _1 C3 R" e
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
+ @' o. q: s" C7 f _: I2 P5 @, ]去 芯 莲 子50 克* [8 f( e3 w. `. k2 m
蜜 饯 青 梅1 颗1 L7 L, z1 E4 Q9 o: m0 D* i5 F2 z! M
冰 糖 樱 桃5 颗+ q; v! Y3 o$ [& E
糖 桂 花2 克. X4 T* S( `. v5 r
冰 糖150 克 ( e* R/ e6 f/ S& m2 d7 q5 ?" ]
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制 法 7 I- `+ R2 d! ]8 X# r9 }
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 5 b4 `/ u. D+ K B3 m
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
3 t4 L( T. c, {0 }砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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