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蜜 汁 火 方

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 01:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原 料
, N& L$ H& S- f金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" v" }2 N, X. O. ^去 芯 莲 子50 克
; }7 U% w3 s) Q! Q, c  A6 e8 w蜜 饯 青 梅1 颗8 u* ^6 L6 `4 w) S, B4 i3 p4 ?
冰 糖 樱 桃5 颗
* y6 n1 u- D  @, e( _( h! [" K糖 桂 花2 克& `5 a& B4 A/ a5 ]: ?* t
冰 糖150 克 5 Z+ ?8 B! W- {7 k* @

( \+ k/ {* E" l/ y- G制 法
2 b6 p% A, }0 H$ Z# w火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
) Z% c: ]: q! C& f再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. ; S2 w9 \! ?0 H3 H! o$ e5 ?' O
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.
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