奉 化 芋 头

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原 料
4 h- J6 z6 i, [* T! A5 C芋艿约650克
水发海参25克
" Y; d5 p4 U' ?+ Q* I水发香菇25克
火腿25克
+ v# N: o: f7 G熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

! n' b" @' y% T2 F制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。