奉 化 芋 头

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原 料
! L+ b4 \1 K9 R4 o) D" T' k芋艿约650克
% O( s: d; [5 y. R水发海参25克
6 f  `; i; |' f, e4 e% D4 I水发香菇25克
/ E5 f$ H3 `( Q% x9 S* q火腿25克
0 _$ r5 v$ {: i0 }( ~% o熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克
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( r, ?! C- ?/ k) M1 k) X制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
9 [; N& S& q1 G7 e" Z& t海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。