奉 化 芋 头

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原 料
0 N0 _* Y) m9 h6 w  o" D芋艿约650克
1 P: \* `+ n8 ~6 P' d& n2 ^# K, u, ]' g水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
! Q6 |9 s7 m7 x0 v! D胡萝卜5克
( U$ ~1 ~& M; M+ n0 A' H. A% z
( M+ n' Q; v' K- z制 法
; P; D. x( _" P- `芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。