奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
' U9 l' s) p8 n水发香菇25克
. ], {: n  ^" ]8 x火腿25克
4 {9 q) v" u- H* [$ Y; u熟鸡脯肉25克
2 F/ k7 t8 g9 S1 Q* j$ F5 C( K' x青豆25克
胡萝卜5克
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7 _1 D+ Y* }$ _- i5 T$ U制 法
1 i( \8 ~- [+ x1 H6 D3 X1 G1 g/ H芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
! d: {6 k3 D$ Q1 P1 k' K0 d3 e海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。