宁 氏 鳝 丝

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原 料
0 V  h, {$ Y5 h: v& T熟鳝丝300克
, L& w' n. L6 e! i8 N姜丝5克
; C6 ^  ?5 K, \; |熟笋丝100克
韭菜50克
葱段5克

制 法
7 F3 T5 k# U3 W% m姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
& h9 v+ H3 A; E2 h$ r# T8 A再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。