宁 氏 鳝 丝

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原 料
$ q6 s3 b$ k( G! S9 N熟鳝丝300克
! ]' U4 I9 f3 e姜丝5克
/ [& G1 b7 S' N2 E. E熟笋丝100克
韭菜50克
/ n' [4 C% T& r+ c葱段5克
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制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
( ^. m8 u, i8 `* ], z再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。