五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
- h: D' d  ~+ }+ b% l+ v/ a4 H5 D3 E; l雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
$ Y  n6 a2 ~6 T1 F. ?! q. o0 h  [白糖20克
- C) C# i# v' M8 b辣椒油
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* I4 Q# m! z; v4 Q' C( s. x" I+ A8 O制 法
' Y+ {  Y( A* ?2 e# `6 y' O$ c* j梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。