五 味 煎 蟹

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原 料
& H9 |# e3 o2 T2 s9 h" Y/ C雌梭子蟹4只约1250克
- f9 S  s: U5 t  \$ s青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
0 T5 U  J7 z' b. E+ p9 |+ V9 B7 q# P* e辣椒油
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制 法
$ H6 f. t9 V8 E5 W9 W6 h% Y. s梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
! f4 @8 v, O$ K7 _' t! }再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。