五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
$ z3 l& ~* ]* W/ T, A, L& B青豆20克
+ w- b, S& n! U+ d$ n! I( ^番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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制 法
% E" ~0 d( ]7 v梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
) b+ P2 ^) y$ B& v2 v再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。