 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) - W/ s% y: j) M* J- g l
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材料: : z, z# N$ D/ l/ r/ U" p. ?( Y
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。5 g7 r6 _' _; }4 s: o% P
; ^9 \; _+ N" [. d* V/ D7 F$ x1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。# n* E. G2 Y/ M8 y( l- Q
2. 混合面粉与泡打粉
5 [" R- B6 W$ k& k; R$ h' i% \' u3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)" W8 m5 B9 j% l$ R
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时1 n4 x9 H! E( g0 I
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可8 N `! A$ b5 H# l3 _# E4 h4 q( K
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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