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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个)
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材料: ! C8 W  v+ u0 F6 x$ {; N
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。# i8 H! k4 q8 x" d5 B
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。+ x, Q4 j, C* l
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
9 K0 m7 k+ h5 C3 J# c# ~2. 混合面粉与泡打粉
$ o  I4 u& T& h3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)0 h$ V2 b( E/ g- [! ~7 F- c
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时: a. C" ]% s& X+ Q
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
  ?5 w( [" s9 ^# N6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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