 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) ) |( p8 O2 C. F! W$ I" x0 Z& L
' G; a+ J: n9 R% f: l材料:
' C [/ o/ X. [蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。9 r8 W9 F$ j! I
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
) R. a5 ]7 x1 I; v4 l5 ~# N$ e2. 混合面粉与泡打粉
1 ^/ B. T4 |% @& O, \- v3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)( ?; P3 [& z) ~7 n9 o7 _+ R9 I
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时: X1 ]& ?. L6 R' ^
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可! {! \' i$ h0 D1 D
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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