 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 8 d7 g0 h2 v5 f" r/ F& J- c+ a6 S/ k
/ N1 D Z5 i' Z1 X! T8 z5 e材料： . n5 E+ x2 m4 k( F% U1 f
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 ~3 [. _2 X! d, ^
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。# _# w$ \; [. M% N. U8 E! @" p( \
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
0 C8 @/ e# s0 @& C; u2. 混合面粉与泡打粉; e4 p; Z& i k& u; P6 r
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）/ B' {8 c X3 c/ F% q
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
- U1 Y+ B2 d0 k5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
0 b* [5 f4 k5 y$ \6 J' b6 E$ q6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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