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[菜谱] 【黄鱼炖豆腐】:豆腐的最佳伴侣

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-28 05:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg % z( M6 L1 X* V$ K
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据说,豆腐和三种食物一起吃,会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是:鱼,海带,萝卜。" _# H* r+ a5 U( A. ~
. m% z& U5 Y+ i1 v
很巧,都是我爱的搭配,经常上餐桌的。
4 q7 e$ g# v/ V% b) a" Z( L& Q; E
6 g% F! m$ [# l3 P我曾为此向他炫耀:看我多会吃,我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你,只是一味好吃就行。他不服不行,乖乖地吃。
3 P. }1 g5 u/ m+ B' O- S+ R- ] & {  U% L; P  D' D7 [) A9 q$ C
吃了这么久我做的饭,他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑,经过我的饮食调教,居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好,说跟着我吃饭确实健康。! O) q: Y4 v" \2 r- k* ~

, C+ d! p' g# _6 F4 R我不说话,得意地笑~~~~~~~~~~, K8 q. }& |) m8 W

8 k6 M$ V9 ]9 M6 Y) k
7 Z/ T1 U- @1 y9 U5 v( G/ X# p*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
" K4 _6 n5 Y: ~5 m. P% A  \ % F( e' h8 Z3 p
材料:
& \1 O) V/ {# q, F' ^0 p; ?7 g& b1 {黄鱼....................2条" [* {7 {- e  g. }
豆腐....................200克
2 r# J. Q6 `& w6 i! x& J葱、姜、蒜..............适量4 J3 A2 G4 f& e7 u& ]* i
干红辣椒................4~5根+ |1 _+ C# L$ @5 z
淀粉....................少许
2 }7 b6 Q: E! P! a, x料酒、酱油、醋..........适量
3 F1 Y/ G" Q# _0 D' z盐、白糖................少许) j4 ^% O8 E% s' H: a& B

! w% M# p% Y6 T8 I: l做法:1 Y/ U0 v. ?: f, y0 \
1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了): @- s+ o5 y0 X8 z
   豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段5 h& |4 i( P& p. I; q! l$ q
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干: |  N. K. ]- j' }
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉, o: ~6 o) S- R4 o, m6 r) O
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油, w; m3 g, ~. Z* }7 G9 j
(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

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7 m  U6 p$ |9 N4 b3 s/ h" \  ` 2.jpg 4 d# Z6 K! z, s9 Q6 i, S
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟% \1 P- I% F+ J; k
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒
7 j) q. K: ~$ J& `3 @$ R. e6 M7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块
; b- i* b! @( g* c8 X4 O4 S! N- m8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟
! [9 U0 i6 r2 V3 }9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可
( s4 t3 S, T# A1 J5 v, d 3.jpg & j5 T; O8 e; c0 l3 _& e, m
4.jpg
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鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-30 10:05 | 显示全部楼层
哪啥,啥时候开饭?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-13 18:42 | 显示全部楼层
好贤惠啊!!!!!!!!
' H, {: e, C% ?8 B% c8 h5 M) E9 ~7 I赞一个。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗?看图片好像是啊,油豆腐一样
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-18 15:07 | 显示全部楼层
cosway 发表于 2011-12-17 20:18 " B' r* R; F7 b
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗?看图片好像是啊,油豆腐一样

% X6 s0 s, m  i, k( Z5 pTNT有卖的,大信传统豆腐
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-18 18:44 | 显示全部楼层
happylm 发表于 2011-12-19 06:07
& @% i2 p! c- j1 t# A; V( p) w# _1 _TNT有卖的,大信传统豆腐
, ]) P; T0 I& P0 a* g( }# p; F
哦,是吗。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-22 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像很好吃,试试先
鲜花(467) 鸡蛋(3)
发表于 2011-12-31 23:01 | 显示全部楼层
黄鱼在哪有卖呀?谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-5 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人, 谢了
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