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[菜谱] 【黄鱼炖豆腐】:豆腐的最佳伴侣

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-28 05:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 H4 b) B% ~, n% H  @! `; N, A: X据说,豆腐和三种食物一起吃,会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是:鱼,海带,萝卜。
2 {+ {9 h# C9 R% t! _% ?/ S: n( s
. ?+ p$ o! O+ _; f8 @+ L/ ~( p- [很巧,都是我爱的搭配,经常上餐桌的。: h! N) L( M' n8 {0 b, r
. E, k* q7 Q: R1 d
我曾为此向他炫耀:看我多会吃,我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你,只是一味好吃就行。他不服不行,乖乖地吃。
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; ?0 |& j0 b. S. d& A2 E/ O9 |# n吃了这么久我做的饭,他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑,经过我的饮食调教,居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好,说跟着我吃饭确实健康。; f* y& y8 i1 w7 `5 q

# i  L+ w# b9 k5 R/ i& g4 J' f" Y我不说话,得意地笑~~~~~~~~~~
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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料:
8 j' b0 g: v) d黄鱼....................2条3 p0 K0 Y& |; V% }* `2 ^. ~
豆腐....................200克0 R3 a& O+ U6 S$ {7 w7 c
葱、姜、蒜..............适量
4 f$ v5 ?: U. c干红辣椒................4~5根
& r9 m1 V/ _7 }6 t- @! Y淀粉....................少许% F, a- i  _2 e9 y& w) w2 E
料酒、酱油、醋..........适量
+ F# M+ _' c4 E% D( ?盐、白糖................少许: K% m- B( R  Q. y

! ^  Y7 ]" y2 f$ l4 s9 y$ |7 x做法:' o! g2 O3 S3 @8 W+ o: ]
1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)
5 x& r4 }( v/ Q% f7 z   豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段) W* A, R1 n+ D# r
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干, `5 h1 F: @- V
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉" L! D7 p  g. Q7 W
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油, B: W. K. j) J4 |" ~% H
(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

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5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟* Z6 {4 A8 i+ j- k" v2 f" w
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒/ G5 t2 E* Y, q5 Z  |9 t# @* W
7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块( @! O; m5 G) I& x8 J3 G7 P
8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟. K9 z. k  @& `) x0 O; p
9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可
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鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-30 10:05 | 显示全部楼层
哪啥,啥时候开饭?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-13 18:42 | 显示全部楼层
好贤惠啊!!!!!!!!
. s+ H, T+ Q1 K  |% y赞一个。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗?看图片好像是啊,油豆腐一样
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-18 15:07 | 显示全部楼层
cosway 发表于 2011-12-17 20:18
! h$ y& _9 j3 g那个白豆腐还要炸成油豆腐吗?看图片好像是啊,油豆腐一样
% f3 P, _" A( O
TNT有卖的,大信传统豆腐
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-18 18:44 | 显示全部楼层
happylm 发表于 2011-12-19 06:07
/ h, u6 Y3 V3 W7 _6 c5 U6 V' tTNT有卖的,大信传统豆腐
* t7 `. I# Z+ ~- @& D5 T# I" C
哦,是吗。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-22 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像很好吃,试试先
理袁律师事务所
鲜花(467) 鸡蛋(3)
发表于 2011-12-31 23:01 | 显示全部楼层
黄鱼在哪有卖呀?谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-5 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人, 谢了
理袁律师事务所
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