 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~7 g$ E; H# U! Q. V5 ]' x
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。
. I1 K2 S, @! f6 e. ]8 g锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。
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9 l3 }1 Y% Q' \- } F# l0 T第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。, N3 p+ e# l8 F3 h# [' D
$ ?# L' U) j# E( w第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。
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第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。 ?- `) _( o4 c% P9 n; r% F; g
1,鸡汤一大碗$ e) P3 @3 S% D* C: g; l: K! r1 G
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块( s0 E/ I, V9 }
3,草菇若干! E) G5 G' y. `( V" A: y
4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺& d/ A7 R; ~" F, N) R U' Q' e
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干
) @3 Y; \6 K, v- r, S! Z6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个
2 U: R8 ^# B% |7 U+ n; M8 J0 t7,椰奶小半罐+ m; S6 B5 R# ]- B' E
沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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