 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
- _' P6 B6 Z) d+ v" C
3 q8 l+ n: g# h2 `, [9 o, V8 ]$ h
这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
3 d$ h, f; L, o" Y. @1 G: I" M! g! | ' x0 a2 h) v! }5 w, { h
$ y' Y. K6 ^1 e" d2 |简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。! A& s {8 y+ P% I
* ]& k( W D$ v! K
2 v+ u* q$ K6 D5 R5 \0 A *************** 红豆面包 *****************
6 H' z4 R4 C, y2 h
# e& o5 u0 _, w材料:+ J$ V+ V& S' F3 W( |4 w! l" G
面团:# j7 G7 B' r# Y5 y* [1 I8 M' k
高筋粉.............260克
& n9 ?/ D5 D0 _& A! w3 z4 |低筋粉..............40克
2 Y, `3 L1 L( _, }9 l细砂糖..............40克
/ h+ b* r; i) G% ]. B, x7 S酵母粉...............5克3 ~4 {5 E6 a( ]7 u1 T
鸡蛋................40克
& A/ L. d B/ K. l盐...................2克3 g2 w9 O9 a8 P: X0 l, U1 A
水.................190克& }: d6 N! t) B+ c) r0 v& y/ L
无盐黄油............25克1 D1 _9 L0 Y! q
& r0 `# T3 A; q6 x% M' e内馅:红豆馅...........300克8 w7 h6 }2 K5 s5 ?# w* ~4 g
装饰:白芝麻............适量
: n) }- e! X [2 K, |: Y; ], _ 蛋液..............适量
9 s" w+ M7 K5 S; F& Z, B# s做法:
( l; V: ^+ g4 R1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大; b& C8 H, N5 e, H
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
, Z6 q/ Z H8 M7 _" _; Z$ J3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些2 q. d& W2 C- `! T- _6 c
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟6 N5 J- L, w4 g; _
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间/ I; H2 k: R$ v$ b' y; p- K" K% H
6、烤箱预热180度烤约15分钟
( n6 ?: }/ {7 X! w! u: D
7 N9 \$ |0 a3 ~6 \0 }1 w
3 z' i4 y7 w- M& t7 P5 g# ?' M8 V+ N
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
