 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 p! m, e# k! Y) [7 J* z这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。; T+ p; S5 \" o$ d7 }- K: r
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0 F7 @+ N, [2 C4 X w/ j0 H: W0 j简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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7 z& ]# O, F. i, G *************** 红豆面包 *****************
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材料:
% b8 {$ V2 |( Z* o2 q# q面团:3 _, h C _1 ^5 C* a6 L
高筋粉.............260克% }- D5 d( j* d& c
低筋粉..............40克
i% y, i" `$ {6 Q- ~$ c1 s细砂糖..............40克0 |( G* \( K) a9 q0 q# T
酵母粉...............5克' R j8 d6 [# _3 i' f# `+ {
鸡蛋................40克3 T3 G3 U% A$ c( C# B0 w$ ^
盐...................2克
- \! f, Q6 Z7 V. j, m1 J- B水.................190克
& b' l& _& M v) w. i" J9 |无盐黄油............25克2 V8 N6 I. L! S& K% \+ a
% v3 P0 y3 x( l) b9 q E
内馅:红豆馅...........300克
0 \1 Z& _; ]1 J/ l装饰:白芝麻............适量
' T4 l3 g- Z( C$ @5 ?6 x" X8 z 蛋液..............适量. F% b& S" E: _4 W6 l7 u
做法:
' Z2 E K% P9 a# e( h1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
$ U7 T6 D) }& [0 P& U2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟5 }3 m7 @ I" y1 ^. C5 J# c
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
h; x5 }% N; k1 a. s- [4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
6 d& G; F; A( C7 x( p, Q$ z, a) u5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
- f7 o) o: `* F& b6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
