 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, T. m7 j0 Q, q. b/ F1 o3 C3 ^! d
! ~, g( I5 p0 K这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。8 d C7 w) i; K- ^5 r8 L' G
" ]. p5 q0 Y: m [# U1 [$ y w8 K7 t7 e' M1 a
简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
" y- T( ~0 Q0 j. _7 K Y 0 i! O- S7 F8 T3 c. Y6 c
6 l# F- D+ G, [3 Y) \2 X *************** 红豆面包 *****************
$ d, U; L7 I) m$ x/ A" r4 f$ H) y - @3 |# ?4 n" l5 q' o; s' y
材料:3 ?+ g! O' x$ w* `0 A& ?1 P0 j
面团:
* }& Z9 r' V( p高筋粉.............260克
4 r. W$ Y3 B5 r2 M6 X! X* C低筋粉..............40克+ d) T' T2 }4 \1 @% \
细砂糖..............40克/ o; |6 A; `- K
酵母粉...............5克
4 ]* y. R8 v9 B鸡蛋................40克) d0 ^$ ]4 ]2 o# ~. G
盐...................2克* }6 Y7 O" J$ S3 n$ V* p6 Q
水.................190克$ G! ~; m4 V3 `/ y6 A
无盐黄油............25克- a, S% M! T) D8 }- F( U
1 _1 ]1 ~7 a' O X6 {+ P8 J内馅:红豆馅...........300克
; l9 t. W& t& k, ^3 N2 `装饰:白芝麻............适量
( d7 m) J9 y, R: |7 l5 V0 ~ 蛋液..............适量) x. ?8 G+ ^2 w! o: c. b
做法:
8 {2 G: w1 J2 |2 |* j' {' a1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大) _, P( s) g$ u! Y2 T& C
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
& K1 ]6 N( i: r9 B' B0 X" H3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
; W1 i( x# {5 w4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟2 I! ] N4 [& ]% k- N8 v) p- j# V
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
z1 k1 r! b, H2 C$ E6 [3 p6、烤箱预热180度烤约15分钟, p/ z; E" ~& a- O A. U6 \( a4 ^' P
$ J- \& i5 L4 {9 a& b7 f; t4 ]
+ P3 J: H e, ]
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
