 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( e3 ~, P7 ]6 {- A) _; A这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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7 K4 w/ y3 E* d, ^5 T5 s1 h简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。( @1 }$ ^, x% a2 E3 |' |- m0 f
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:) Y+ n( m- @' \1 K. ? v; O( P
面团:
4 S4 O, q( a) C9 `# v6 Q高筋粉.............260克
" p$ z- R) i. ?2 Y8 k低筋粉..............40克
T& v8 S4 r- d细砂糖..............40克, Q* C& V& o7 z* U
酵母粉...............5克0 H; h* e" m/ [" ?( v4 e
鸡蛋................40克
, J& b2 b5 C3 J( v: O盐...................2克& ]3 O2 H' P; [5 S1 K
水.................190克
8 Z- y# T: H& R无盐黄油............25克- h* T- |, H4 |5 B
, P, }) ]$ `* _5 E5 y; E
内馅:红豆馅...........300克
$ N" [$ ?; L$ s6 a c8 i" B$ ~* s装饰:白芝麻............适量
( y/ g. k: H6 r7 Z; ] 蛋液..............适量 x, h, m8 g6 _
做法:
. K" c! [* S3 s1 G6 h1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
9 H& D, ]. c1 s& r# P4 }2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟! {6 W$ V* o; O( ?9 G+ ^
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些) i9 O9 n1 T1 W; M2 J, p, s3 m/ C+ V
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟7 f+ n7 C$ @& @& N; ~5 Y
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间 ]/ b# U* l3 ?7 W4 O
6、烤箱预热180度烤约15分钟) }$ R. r( Y5 X; Q3 j Y2 n( ]
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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发表于 2011-11-25 11:39
