 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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3 ^4 A K& N- Z! b/ X# X这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。 E5 H; k1 o# f+ `- ]" `) C' }0 J
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。* D; ?# K( ]! e9 S
- }: u0 L8 J4 s就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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" B% Z% F1 t$ e! k************** 鱼香豆角 ***************8 C1 q" j# X9 ?, o
0 \, D; R/ K* E- B& @& }材料:, g/ |5 t. d& {
豆角................... 400克( x: N% p+ M) R" g( r: T
干红辣椒................10个
( `7 q/ o) s3 `郫县豆瓣酱..............30克2 s& _ X$ J. z# H
料酒....................15克+ W$ ~+ S5 A& Z9 C# v( l. B
葱、姜、蒜..............适量
8 c) n3 J) J* {白糖....................1小勺7 E0 t2 q: x. P6 ^1 ?/ ^
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。# c3 F& w" T5 t2 h. A+ N
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做法：
% ?7 Z$ M0 V- |1 G3 g1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
+ C: h: C# G$ F6 ?3 V2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
% }7 v3 v+ R+ Z8 j, s3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿& T0 S. Q9 X# K- v8 r d% s/ q
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
4 h) I! d; P$ k2 P5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）& @7 u6 @, X" F2 _# @9 H
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
