 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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% J2 g$ N7 f* ~5 _2 s1 u* \: i) |这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。3 [& y- _# x# U7 c; Y( ]5 o$ S
+ a& f: r" i4 \5 U素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~9 Y M2 a2 G, c( |3 ~2 S
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************** 鱼香豆角 ***************0 R; Q) K+ F, h6 }, t/ S" |
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材料:
( p# E% w/ O/ U- ^6 o豆角................... 400克# h7 U; {7 {& N( i4 S/ C
干红辣椒................10个! Z$ p6 W5 j: A1 @6 z k
郫县豆瓣酱..............30克, Q/ U3 o# A m1 V0 v( W7 @1 J
料酒....................15克
, V8 v1 i, V6 o/ F2 U葱、姜、蒜..............适量
8 M' [7 c5 _/ A3 p. I' A白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：
& \; q+ S5 j8 q1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
; D2 _5 X" h# S( X5 z2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
7 u& {( b S4 l( e3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
* a. n& ]" A4 f4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟& K7 i/ c7 E9 u% [
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）& V( v G2 @1 _/ |2 E% y% l' ]
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
