 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。4 Y* J1 D* r+ r" o4 n; ]+ ^
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就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~
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5 e- G+ g2 C# g. [3 C% w8 Z************** 鱼香豆角 ***************8 v$ K4 R% C4 j8 U5 Q J
# R6 Z6 G5 ]! k& T材料:: c: z# H7 V9 f+ Z5 X2 A1 b: v
豆角................... 400克* X5 C4 V8 X+ [" K) V
干红辣椒................10个% x$ H" |4 s2 r6 O2 V. t
郫县豆瓣酱..............30克* `3 {* C* n8 T9 O4 m& e! d" b
料酒....................15克
( u4 r0 J( S9 ?# u葱、姜、蒜..............适量" H4 X6 `5 t2 b5 m
白糖....................1小勺& l1 [# E- L" }5 S
0 `# K# Y" q/ n3 N; q! ]干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。. q5 m) v2 l! E& x
3 G8 j/ v* @. S& [' C做法:) u; [' f. _! T8 U
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末8 T2 ?* ~0 A4 O( b& Y
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段4 `2 W& E# k% s4 w
3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿! v3 k7 L% t! C
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟( Q1 W5 y/ b( t1 X0 B
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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