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[菜谱] 【腐竹鸡蛋糖水】:抵御风寒的暖身汤

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 04:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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这一碗汤,特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。" N8 e3 O5 w% l. n1 x
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1 b" M! I' x( s. o' W8 w************ 腐竹鸡蛋糖水 *************5 N( d; g9 p. u* P" ~
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材料:) ~/ Z, @' @8 x4 G' Q
干腐竹.....50克- U. i1 F1 \, V* C: y" I9 u
鸡蛋........2个
- o& [: m: ^: Z白果.......25克
3 x1 |+ j6 F2 c" M8 B, f薏米.......50克" b' E: M4 J! B% E: p. x# ~' I# Y! O
冰糖.......60克0 R' z  C! }. O* a
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做法:
0 v3 k  G5 r( y) Y# z( B1 p+ D1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净" x0 B' ?  U8 k2 z7 U4 u; }) I
2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时2 U" M5 U7 E+ y+ h- `; G
3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)' |/ f$ w% O3 v: ]! v& D3 ~
4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用( m8 h8 k' v5 ^8 v& @( u

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附省火煮鸡蛋的小窍门:! v  c/ v# c* h% a+ w' c/ T% i% M
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鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。
4 u3 r% v" e9 J1 g# A* ?# j* y这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中, I& \; b# t/ V; ^1 X- A, w9 V; U
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  t- Z6 N) E/ W5 [白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用
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! \+ @0 c* d& C, u6 T; N# r3 O 5.jpg
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2011-11-10 09:43 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 21:57 | 显示全部楼层
恩,不错,喜欢!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-21 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错,不错,谢谢!
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