【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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" A$ v2 P; J+ J# F& L人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

& n' `/ [( x, j2 U' K" i, Z( c我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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1 q% P6 ?6 J  t3 G胡萝卜
香菜
2 P, n0 U/ ~. @) m' q- Z粉丝
# d" e; [# {6 p大葱
4 ^# s2 i4 ~/ ]; J9 h姜
+ v: d1 c- l& ^( f% _9 e* N盐
& E' G, |' w$ X2 C4 P五香粉
2 {/ K% o3 ^% b' W: K面粉
淀粉
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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
; q; l; \6 _( T: I7 j2、香菜洗净，切碎
( e; u2 v7 D2 B+ n; }3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
# i. k1 K" G% l, L5 }7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
/ A5 @0 o/ `- R( ]7 _/ a8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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; S( W9 n! @% X  u9 ?9 e可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
& O% @9 W2 P7 N7 V6 Z6 B和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

0 b9 d, A% {6 G; s7 z; A! x% u胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！