【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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4 w/ g9 _, m: a- Q6 O+ N人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

. E" q6 c, t5 c8 b7 z3 y我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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% K2 h% e# U' r! M9 s* G3 {2 ^1 b胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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! m  K! G& i7 s2 P! x************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

4 K  m/ b! Q8 c. S, c3 H' @, H% X8 f胡萝卜
+ F+ X5 `0 s$ ?8 E' |+ a# R香菜
粉丝
大葱
姜
( j, s6 P. j0 S9 S* z% N" p9 {8 ~盐
五香粉
1 V& W6 K* L" D9 y面粉
淀粉

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2 U" z' r4 s& n做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
* y' n+ f  F0 V9 }9 ^2 w3、粉丝泡软后，切碎
0 J9 G* s, j4 V  a) R* j8 V4、葱、姜切碎
$ a: e/ x5 f" |9 r2 N5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
6 b! e  r: E3 L1 x2 `8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。


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2 l% {& Z; Y- z9 A  Z* x, x  Z可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！