 鲜花( 1348)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
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- c: s/ t6 S `! h5 r羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
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下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。" c2 v" ^: X6 J' N' w7 d
$ z/ N$ T/ {2 M" M炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。
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- {6 E ], y3 P1 o炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。0 Q: W3 \' F. x e
. O! B$ {5 S) M闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。* {6 _2 @4 G2 ] V# N h
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接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。
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+ { b" x, ^2 @$ d, b: _6 r理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干5 K9 Q' J. u# X: u3 l0 ~ \5 U1 I
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