 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; ~( T5 f. z- c0 m" _立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。! ~# n$ y. Q7 n; s2 t! T
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。# Y8 @ b4 L3 i5 Z+ B* u
" w4 H* \3 u5 X3 ?本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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) m6 L: q% J/ e; ?+ e+ f% T所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。# X% [1 D* j8 y
' i6 T% u: h" o5 o9 r8 N错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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& c; O0 h* N- z/ F我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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, _( K( ?: @4 Z/ i*********** 玫瑰花吐司 ***********
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( V6 w+ K4 e3 f& Y, f8 i材料：( x' w* U" V$ Q) a
高粉150克
( C/ A# w6 |& {5 a# V6 e干酵母2克
+ \' T* V8 A6 l9 F5 P砂糖15克6 l8 i* I8 u2 l
蛋液15克- B& N) B/ F# e% E+ b/ d( R2 G7 o
水75ML
! \& h* a/ Z' x# v" n% ~盐1克; s; C' z; Q# a; J0 P: ^
无盐黄油20克
2 H/ l: q! H# y; v干玫瑰花15克
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, w! i: s0 |5 K$ u& O' o0 ?3 Q: M做法：6 s h8 \" o1 i6 X
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎2 ^+ E; U* [: s$ i2 _8 y8 f
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀4 W( C' k8 e* W# y2 v
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟! g3 D+ u* r9 ^+ F) y9 G# W
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
2 w- s) [8 z' F! \8 Q: T3 S- W6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
$ q$ @# w2 Q4 O7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜, {8 H1 c+ c4 l/ [
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
