 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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3 t. d2 Y' Z9 x+ `来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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% ~ \% p+ T* g8 n1 K# k这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ U( m# u1 m. C( y3 Y! Z: ^" o$ G4 Z
! E- i: g* J* E2 L( i# @& `& @本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。7 Z0 a- M5 R6 y
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********, h$ a6 o' }# H
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材料：
- {: _! _% R4 @1 j5 C. M高粉150克5 T* K+ ?8 l) |3 c! c
干酵母2克
0 ^' N* ], o* s4 S砂糖15克
7 ]; }3 P) @& u' i蛋液15克
4 L$ d' X% q% F4 i/ C0 A水75ML2 ?* e. R' l7 P$ _& c. P( W
盐1克3 s2 a9 f0 K; X1 W0 h% q/ n; D
无盐黄油20克 T: P0 l& h( h) s N$ M
干玫瑰花15克
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( W3 [, a! u7 y6 E% }1 i8 [- Y做法：: u* P C/ j, m; u+ Y5 G& S2 H
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
d/ ~* {0 }0 M2 J* t, L0 H2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀: a p4 R" U' C
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
$ y, h1 o* r V9 T5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片+ {4 {: a" H6 B, ~0 E0 D
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满8 y) [" G. }5 w
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜: _7 \4 H5 B2 p; R
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
