 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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n. V; v4 h* }3 d立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。5 |: V, h2 S0 [5 [3 B
. e! U' c% n$ ~/ t! E# t# d: R来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。8 E: b' c( m1 a* O7 i
( o- c4 b" ]: W" v' I% v- r这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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+ b' @5 o- {$ _1 b3 m( h: _( V本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。 D( W) `+ {0 }8 N8 P
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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" o' [* N! Z/ J/ W我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。/ A* w( l" }; }0 s& Z# q
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* \. L; @/ V% h2 j( U' U3 {*********** 玫瑰花吐司 ***********
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* M2 C6 w7 X# v6 k材料：2 x3 H& H. @( q/ |" `/ c7 p/ u
高粉150克
7 h$ A& f% @/ m# Y; q/ S7 E干酵母2克
! \2 q2 S, o( S7 J5 N砂糖15克
& k3 i3 J3 Y9 ~# u蛋液15克4 r. d7 ^+ J. L
水75ML
2 n+ _& H3 e6 e9 s盐1克
* S$ f4 U0 ]& d% [7 q5 P" v$ P# u无盐黄油20克, Y A( g" [; B: Z: t. t+ f# k9 f
干玫瑰花15克' a0 f- |' P- w- o4 a. J
5 h# u& v: B% n$ _# f5 j做法：
' |- P8 ]/ y$ \) H! T0 u* J+ N1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎' T3 g% m9 `! h3 F
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
6 A ?) h: W4 N0 t% r1 w3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大, ?4 B: d: }% ?; Q
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
/ ?- O( Z$ ^* {# ^4 a5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片7 [7 _/ h: k) \9 Z9 {, K' R' a
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满# h n) s7 }$ Q6 E
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜; @, e1 N- e! U9 n, G
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
