 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 D3 G* u5 g5 U" `, t立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。: c% g! o6 D( b8 d( `; s
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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/ x7 y! K5 K2 W O这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。+ \) q* d, A, v+ l
: ]6 D+ R: e% Q# _- O; S2 u3 n1 }所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。' N0 N; ]4 @7 ?$ R# {* d
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。! d# ]9 {8 Z( y+ u
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2 M: h; { w8 {) j# Z; x4 [$ v*********** 玫瑰花吐司 ***********% x+ C! z5 O* j
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材料：4 _$ Z4 c. M% o! O& x, U$ W
高粉150克/ c) t% }: T$ P7 s' M- _
干酵母2克& i" k v/ Q6 B7 w
砂糖15克3 S# a9 l- U" l+ M0 \* w- T! }7 @
蛋液15克/ x" w* x q$ y5 x, _( g' e! Y$ s7 h
水75ML
; c/ G8 M8 @- K1 \盐1克
* d1 G) H' h2 ]+ M' E无盐黄油20克
( V+ i2 E1 u! `7 l6 b1 ^干玫瑰花15克4 M& h7 N, l) _$ g
# K$ k( k/ q7 I \1 v" X. n0 [做法：& k3 I. W; ^: p
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎! \' C& ~# F7 I+ C+ F4 N9 {
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
4 N; i% B' `! I/ `# r: l: _3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟3 `1 y* H1 w) Y7 M5 y H5 Z
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
7 J+ Z" m, C; O+ V9 D6 r; ]. n$ P6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
+ x0 r. o& l0 D' i3 s7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜" T# [9 p9 O& b; z. c1 u5 ~& D, }
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
