 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& s9 |+ Y4 d# P0 _* B" M, w立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。* V& `! A: u3 V# Z# ?6 R' o) P
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。' ?, c0 }0 w: i2 C. [5 I# l5 [
$ [, F! ~1 D8 k1 j6 c5 Y5 g# ~0 g; ?这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。: @5 o# `6 g7 p) V( y
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。& y4 W9 V& n3 i/ |
) v& W9 w* c' i6 b2 l$ M错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。- h0 O3 Q; s; p) g ?: T
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9 S0 N' h/ v3 R*********** 玫瑰花吐司 ***********1 h; d5 |2 f8 S# Y& j7 ?
1 m( j: {. a7 A s/ |3 e材料：% K8 o( H8 V* C) F
高粉150克
: _! Z7 n/ b3 y6 k \. ]( Z干酵母2克
/ ?4 j8 ~0 `5 F" z% O砂糖15克) A: z. b3 M! u, w8 }- K
蛋液15克
7 F& v# _* h3 R9 t3 j! ^ N- K8 k水75ML
" Z9 i6 C& A5 C. S0 W: t, n$ ?盐1克
8 }0 u9 {, c# c0 J! \无盐黄油20克9 h5 i1 r$ z7 {% C8 r
干玫瑰花15克5 ]2 ]8 s5 U1 Q R9 F2 m6 M
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做法：1 G/ L: o9 `. a1 o5 s
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎9 l; N! V9 j _( \' v2 e3 d
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
9 y9 ]" x5 j% \: N3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 k5 g2 o7 D# z6 C* K% }
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟. \7 h4 o2 a; K1 s. J0 \% M: W
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
; N0 t7 ~6 i4 b" ?8 S6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
8 @: o8 f1 `! R" d7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
