 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。( ]; U# r# w; f% m* z0 \
* V% B$ P/ c" S- K# ^! o来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。" k7 J! }, A- Y
; D. p, T8 z X* h) J3 x' m' u本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。! c7 }( p3 u1 y
7 z7 |8 V; k# C8 E! a2 W所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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1 G0 {' N" l% ]6 h*********** 玫瑰花吐司 ***********6 @) ?6 ^( {- t; T
: k% |. ^4 _" i4 o材料：
0 z- B5 j# ~: Y5 ]6 }7 x- E/ {高粉150克
1 e( l5 C7 C4 Y" @干酵母2克$ H7 o& `" j% O2 b' |
砂糖15克
! N8 t4 D5 v5 _% N M x' g蛋液15克4 U2 @. R" ]+ s8 K, M% K
水75ML2 e9 [) ]# W, z7 G `& z3 s% ~
盐1克
+ {% N) B1 ?7 r5 E t无盐黄油20克- V1 {7 j+ N' K4 c% _
干玫瑰花15克. e% w8 ~6 f- ?6 ~" f9 Y9 [
( H/ Y, O" v. Y9 G% ]( Z7 x做法：, l8 C. |5 [, a: p: l
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
9 j; `5 v6 T B( K0 Q# x5 F6 T2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀# F+ m# V. n; e, I
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大# v; f$ e7 L4 z
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' ^- U( y* o$ n, H/ V* E' L* s/ e4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
7 S) v# M* z; N" w" {5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片8 ?1 T& t$ r& ^+ q& e: }5 t# a
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满: T1 [- V9 \. ]3 N( M* X" B6 a: G
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜5 t; p- }# ^0 H. x1 r* }
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
