大家是怎样保存高汤的？

人行明镜中

比如炖了一锅鸡汤。听说可以放在冷藏箱里保存，用的时候就拿些出来。但是用什么装好呢？

amybear

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。

Rainbowjj

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。

人行明镜中

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。
, y1 c9 W& U1 B/ V: Z  Y7 Camybear 发表于 2011-11-1 23:05

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。

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我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。
Rainbowjj 发表于 2011-11-2 17:26

0 q" S. c; i& p是的，就是想保存得更长，所以想放在freezer里。

junglebell

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。

junglebell

放过Freezer里后，味道就变了。

amybear

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。
人行明镜中 发表于 2011-11-2 18:21

( o: p' e; y( H! }4 _. s3 D我就是用这种盒子的，最好是密封性好点的，例如盖子里面有一圈橡胶垫圈。
这里的冰箱冷冻室一般都是低温速冻，杀菌且保鲜，不过最好不要把吃过剩下的放里面，吃之前就分装好，冷后赶紧放。

人行明镜中

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。
/ |: P5 S2 {* a7 S7 Xjunglebell 发表于 2011-11-2 18:46

+ Q. Z0 A- }, Q) |* S 有时侯想保存更长时间，不是每周都有时间煲。

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放过Freezer里后，味道就变了。
junglebell 发表于 2011-11-2 18:47

是吗？没试过。觉得应该和速冻食品一个道理吧。