 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑 6 I% u J4 M5 [; B
9 s& v- @0 m" v. {9 e# _+ A
很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。
5 Y" F+ q1 `/ p: {6 F& L9 q
1 ^$ a4 c# @3 P) w原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜): n5 s6 W6 \& Q; a, \- z
8 G/ G0 P8 a" o0 _% }$ M
做法:
8 n7 q, X" d" R1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟
& A* v1 N) O8 z6 J( j& g& ]( ]9 t$ `/ C0 }- G" j
2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火
. y, [4 @/ n2 A! F- a# @; | |" a; M# x5 g1 i( O* @) m8 Z
3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。
0 N; [7 E b/ v7 K
4 r& ^# i9 |# @. v4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。 " n; y5 w2 _9 S& d
9 j. v! L0 e5 Z# E) }( h+ G' D. d5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)1 t% o2 ~ {( B# c( l
+ y- E+ u7 {" Q/ S
大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。
9 q, @' ?5 F# l) q& f
$ Z ]8 e, ? {- p& h, I烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。
. O2 c6 P+ C4 m2 S# ?( j/ w0 W7 o
& E- S7 R& a" x# D* C趁热吃。 一抢而光。 |
|