 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑
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% V( Q( \0 s$ i8 e& k很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。
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原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜)2 H X) s# T: s" b4 R: E, g, [
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做法:" w3 t& c$ C+ c; \' j
1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟5 P( m, ?, z5 g2 R4 X
0 z' _' I0 b# M/ L. F2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火' B- ~. q& t% _, w
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3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。
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4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。
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7 `" m0 t$ R( V1 y7 T& V5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)( ]4 D1 Q& o1 B- x" r2 L
" Y6 Y d+ R. e4 m x* R" |9 j1 }大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。: j6 U0 C+ ]5 u$ C0 [
4 t5 e8 @* r) X, S5 g烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。 ^, N. P% g, D+ R4 G7 f4 T
, {/ W. J, [: M* Z# z趁热吃。 一抢而光。 |
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