 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑 3 n! C& E! B% K8 J
7 `8 g. r6 x. N很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。! ~6 B+ U2 Z/ f4 x1 | w% G$ g
" w- |3 v' j$ I7 l/ B/ ~) \原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜)2 i, y1 p) k* @4 T1 g. Q
4 Y' |7 Y, l$ z* S; a8 N/ s做法:. \0 _- s" V8 H8 Q/ U; g; R
1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟
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- N2 Y. S! g2 Q6 }% Z6 A8 A2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火
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; E- m! ]' t( j3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。 1 _% ?/ c9 |. E# V+ ]5 p
/ q4 J0 R9 V3 u2 h# Y4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。 , v0 A: l! y- f6 ?- E
5 ]; d$ g9 Y# R8 [% ~/ T& w4 |6 U }3 V5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)
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大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。# p) d2 k* F! X( ?8 k% s1 G+ {
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烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。8 u$ p5 g( p: b# [, |% S
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趁热吃。 一抢而光。 |
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