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请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?没有专门的小机器切割吗?咚咚地剁太扰民了
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:31 | 显示全部楼层
用砍骨刀剁
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2011-10-23 20:32 | 显示全部楼层
用刀
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用砍骨刀剁! l( D# Z, R! t8 O+ |4 ~) g2 x
水晶思维 发表于 2011-10-23 21:31
# z: n+ x  D+ q3 D" x
0 l* g; L% G& Q
俺也是。
1 p) [8 v. b7 ~( f* j7 o
3 ^. _2 o: u/ h2 n& }; M7 w0 s+ c只是担心那台板被剁破
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 21:03 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish ' [& p6 ?6 b" B% z3 y0 V* ^
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了,也没下文了。但却是不好,真是扰民~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:52 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish   g7 {9 q( E1 N! m6 ^: K( f+ H# m- x
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了 ...
$ ?/ @2 z8 ]6 a' Y迅雷掩耳 发表于 2011-10-23 22:03
1 x. M; ?% ~( m( Q' j. w3 u
太逗了2 |: t! v2 Y, e2 @. C4 ~
) }& a' U; {' @' a9 ~# p( q
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太逗了
3 t+ j/ N' [) K+ g% e
4 B: Q( A$ t% `( q% q9 T" P我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...
  ~( F1 h" G6 O( M' K  L4 j三思 发表于 2011-10-23 22:52
3 ?! ?+ u: T$ s2 g+ Z% s) g
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:00 | 显示全部楼层
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解3 _) g2 g4 q3 B# ?" {8 V" ]
个性小西红柿 发表于 2011-10-23 22:54
7 `" c% P+ ]. @
8 n) c; X# P2 i6 a. i7 o2 a0 l
大夫?太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究,哈哈
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
* H4 k" A3 X/ U: D老孔雀 发表于 2011-10-23 23:02

! H4 W* _! s$ q# v. V8 g$ y哈哈哈,其实真是瞎掰,看哪儿下手方便就在哪儿掰的!
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:35 | 显示全部楼层
庖丁解牛。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:37 | 显示全部楼层
可以在周末白天剁,这样有响声别人有没办法。如果经常需要,可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有4 R" Y! ?/ l6 v% Q% L
没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-23 23:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果不要骨头,就把肉先弄下来,切成小丁,炒干了弄宫保鸡丁,辣子鸡......嗯,好吃!鸡架子煮汤,加入青菜和粉丝,不错!
% m. q! ?0 [# R如果要带骨头......只能咚一下了,有一招就是用手掌使劲拍刀背,使刀顺利往下,并且减少咚咚声。
. c( n, Y, j1 C8 T- y* F+ o9 y3 Q好久没有胡诌菜谱了,觉得很有意思!
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
剪刀+有手撕~
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-24 08:31 | 显示全部楼层
如果做鸡汤的话就整个扔锅里,煮着煮着就自己分开了。
0 Z! a! o5 V! T$ V6 _; a, [& H如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡,吃哪个部位买哪个就好了。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:48 | 显示全部楼层
砍刀,不要砍太使劲0 z3 I* {1 O+ s: b; z
! Q" ?6 U( r6 t9 p# M5 R! B5 z
鸡骨头不是很结实,你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了,稍微轻点,砸断骨头就行了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行拿那种剪刀剪吧,特殊的哈,然后要不就拎出去,剁把完了再回家,再不行到我家来剁,俺收你1条鸡腿的扰民费
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:10 | 显示全部楼层
我也很愁这个问题,每次想剁小块,都剁得不小
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:36 | 显示全部楼层
楼主可用自己的“气波功”6 z& r9 S2 A6 R$ j
2 @+ |. ^. A5 {) i
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6 A7 ^" c, k1 _5 G; e+ t2 ~: }1 v

4 z' N/ l, j& }5 }  B+ m4 q6 ]. X. E2 M* q: D/ h$ b, p
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 11:57 | 显示全部楼层
you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 12:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太逗了7 p% W2 S  D* l2 B% ^$ K# n
& E: e1 ?3 J: y6 n8 v" D3 z, o
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...4 F& h8 ]5 l! u3 K
三思 发表于 2011-10-23 22:52

1 ^; U. I& z! K1 A我和三大妈气势类似,不同的是我还掌握一把剪刀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 19:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈,谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊,有点儿原始味儿。8 n) p" Q) H. A
爱吃笨鸡,可偏有俺这样的笨人~~~
鲜花(69) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 21:13 | 显示全部楼层
垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-26 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找关节的地方切。大些的骨头就那么几块,胸骨和腿骨,鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上,用刀背往中间腾空的地方敲一下,骨头断了, 再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作,因为不会有骨头末子,血末子飞出来。+ s7 O! }1 f0 `2 U3 ~# M! W4 z
超喜欢用剪子。剪子用完了,只有一小样要洗;刀和砧板用完了有两大件要洗。
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