全麦面粉有营养，但是做面食口感没有精粉好，有改进办法吗？

amybear · 发表于 2011-10-22 16:22

两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat：white flour=1：3，做牛奶馒头味道还不错。
可以根据你自己的口感调整这个比例吧

2152000 · 发表于 2011-10-23 12:38

lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去

北山 · 发表于 2011-10-23 14:16

全麦面粉做饼好吃。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:00

两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat：white flour=1：3，做牛奶馒头味道还不错。
7 r1 M& a' }* ?1 M( S可以根据你自己的口感调整这个比例吧
amybear 发表于 2011-10-22 17:22

我想说我觉得不讨厌全麦的面包，估计馒头也会爱吃。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:03

lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去! H) r5 X/ r: h/ A! I2 s3 _7 _
2152000 发表于 2011-10-23 13:38

我下次在去超市的时候注意一下。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:05

全麦面粉做饼好吃。" p& ^8 ?: p7 ?4 R7 O4 d/ e
北山发表于 2011-10-23 15:16

但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？

北山 · 发表于 2011-10-23 23:27

"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？"
可以做胡塌子，也可以做糖饼，葱油饼等用油煎的饼。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-24 19:24

"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？"
3 W: H% }6 z' }2 @! k, l( q可以做胡塌子，也可以做糖饼，葱油饼等用油煎的饼。
$ R% k% r3 e. K) |' X: U4 g; \北山发表于 2011-10-24 00:27

我做过葱油饼，觉得还是没有精粉的好吃，有些干的感觉。

bluesky:) · 发表于 2011-10-25 00:19

学习啦，谢谢！

bluesky:) · 发表于 2011-10-25 00:22

学习啦，谢谢！

人行明镜中 · 发表于 2011-10-25 04:58

学习啦，谢谢！
5 S% t, f! s1 n: _0 o, C- F/ D* \bluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

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