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菜鸟问面包机的事

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鲜花(160) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 08:23 编辑 2 g  X. h" N! n& O8 m6 {, J. n5 U% ]& l

" ~  l; \6 j4 V买了个BLACK &DECKER 的面包机。今早打算把自己香醒,所以自己摸索着做面包了。虽然读过说明书,但还没买tea spoon和table spoon的量具,所以材料,都是自己估摸着加的,也没按照提供的食谱来,不知结果会怎样。( S; R1 L! e' M$ v

2 H# |7 X5 f: K& v1. 化butter,放进堂内( T+ u9 s/ Y4 B' @7 g( T% \7 i) |
2. 温牛奶,加入新鲜的酵母划开(superstore 面包房里买的那种砖头一样的,我切了一小块),白糖6 N4 h: O! H9 u" A$ }5 D
3. 面粉,随便加的,没数: ?. j7 ]# k) X- ~3 J4 O
4. 2个鸡蛋
; b, B3 a/ K2 p! J& i! O% t5. 几滴新鲜柠檬汁
* s4 J+ }/ a" }: C) y' F. J& i! b6 E& ~* w+ b
开始搅拌了,我设置的是2:15分钟。 搅拌了20分钟,停了,现在正在静养,我手痒打开盖,抚摸了一下揉好的面团,发粘,不硬。不知2个小时后会出落成什么样?
* u4 H- U- X( {" i" d5 q; R8 o  ~! C+ b, S/ }; z% d2 G  y
大家有用过吗? 说说体会
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:23 | 显示全部楼层
做高级面包的人飘过~~~~~~
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 08:25 编辑 ! l5 x( A% R0 s2 l1 z( q
做高级面包的人飘过~~~~~~" J' S& N; w7 ]5 T& I9 X
三思 发表于 2011-10-22 08:23
* y1 _7 @/ D8 p0 Z  b3 F6 W: N; ]
* K, ]8 @5 C/ P' c$ x% u
别飘了,坐下来说说吧。! N% y. Y6 x5 \  s: R( @
9 z! u" h! ?% H- [6 q
是不是揉好面了,等着就行了? 不用拿出来到烤箱里吧?
: ~: f( S! s0 J
7 l( v8 K9 i8 u4 E' P) [我刚看了看,还没有啥动静
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
没什么可说的阿,一个从来没有做过面包的人,用面包机这种自动的玩艺作面包,材料量都不准。你就等开奖吧!
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2011-10-22 07:26 | 显示全部楼层
面包机应该有一套的量具,还有各款面包材料分量的说明书。如果放的材料分量不对,做出来的面包非常难吃。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:27 | 显示全部楼层
没什么可说的阿,一个从来没有做过面包的人,用面包机这种自动的玩艺作面包,材料量都不准。你就等开奖吧!
6 k/ M0 j5 M! z( x( J* b. V三思 发表于 2011-10-22 08:25
7 j5 l, a' U& o

8 |1 ]$ V* x- h, }好谢谢啊。7 k9 _% a. Z# M, h; G' N& e
我就当做实验了。 下午就去买量具,严格按照要求弄。
# p% u( `! ?& [+ e! H0 Y+ S1 t+ b7 ]. s" T8 L5 L5 v5 L! Z
我现在的问题是,就等着就行了?还是需要我人工干预一下? 拿出来烤烤,还是它自己就给我烤了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实酵母黄油,多多少少还无所谓,但是面粉和水量都没数就太没铺了,尤其是看你设定的是2个半小时,属于快速面包,就算什么都算准了,也不一定好吃
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
还有揉好的面硬度问题,我摸着挺粘手,跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
( }1 x8 z$ F3 R- u) n如花 发表于 2011-10-22 08:29
3 S; d! m0 g) x4 p4 T6 p

0 P0 E: {2 W' q" `* }" o3 `那可以当馒头的吧? 或者发糕
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:30 | 显示全部楼层
好谢谢啊。3 a- B3 d- X& b% \% d# R/ W
我就当做实验了。 下午就去买量具,严格按照要求弄。+ F% G+ A; {9 B: M4 M! L* p

& Z$ k' g8 F& s- E' r我现在的问题是,就等着就行了?还是需要我人工干预一下? 拿出来烤烤,还是它自己就给我烤了7 U& [' ?" G* t3 Z8 i
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:27

4 |) S6 [7 C2 I4 ~5 q6 S1 M( e' |* [
你设定的是什么啊?是烤面包还是仅仅醒面啊?这我怎么知道?
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:31 | 显示全部楼层
你设定的是什么啊?是烤面包还是仅仅醒面啊?这我怎么知道?
3 ^$ U, F% K0 |- f三思 发表于 2011-10-22 08:30

' U5 q% j  d) F) z4 e$ G3 h/ G  w
, W# x3 S8 g6 J, y; {1 Q- @哎呀,谢谢提醒,我这就去看看
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还有揉好的面硬度问题,我摸着挺粘手,跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多9 G. t  U& e# l" P) m
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:29

8 F) E) s( M# M6 f% e/ D1 u貌似没戏。你拿出来,自己再加点面揉揉吧,然后室温内发酵,等发起来了自己用烤箱烤吧
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
貌似没戏。你拿出来,自己再加点面揉揉吧,然后室温内发酵,等发起来了自己用烤箱烤吧
' s, {- x; A: b- |/ w% A5 s& _: c三思 发表于 2011-10-22 08:32
- q$ O) d) v5 x3 o
* ?* k5 q$ a) [+ d2 \
好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了,没面了。8 X8 u/ S5 w2 _  T; R( v
看来这次是注定要失败的。
! o9 K1 {6 P2 S! Y; a7 E& c
1 d, H# e7 P% b7 i) l3 j! f另外问问,我每个键都按了了,没有反应。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:44 | 显示全部楼层
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
! `6 u& c( o; h9 F$ w如花 发表于 2011-10-22 08:29

6 L% o; Y- M2 L谢谢。 那superstore 用这新鲜的酵母干什么的?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 08:41 | 显示全部楼层
好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了,没面了。; {8 w9 n; z, ]' h8 M# ?
看来这次是注定要失败的。9 T9 k  v6 X3 m7 L# J

. P* X) K1 O. l: G/ x另外问问,我每个键都按了了,没有反应。$ O# Y  O5 b9 m) `" i
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:42
$ @; n$ C: H3 A4 A
无语,我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧!
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 09:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
无语,我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧!
( w( j0 I) ?, a( |* N' M6 K三思 发表于 2011-10-22 09:41
0 w' O/ C" S+ }

. @  L( {2 w  `$ t7 T别啊,第一次就是做着玩的,没打算出啥成果。
' R5 `* H! s% w( r6 ~2 P
# ^  `, i! G3 }( E下午严格按照recipe做。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 09:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 10:12 编辑
+ t% u6 d0 u3 ?$ ?8 s" ~2 e5 N$ u) ^: f, g6 ^/ |: U( e$ ?
各位乡亲,先成果汇报:; |" z5 F- w! J' Q6 r  j' N
# D1 w$ O0 T9 W: |; A
作为面包---太白
1 S4 E, R9 @2 b9 T) H8 u: `作为馒头---太甜
; j" r9 K- Z* W3 w; m4 H作为蛋糕---太硬
; u! h. C5 u3 y. I+ j作为包子---没馅
/ S7 }8 ~  n: b) h8 r; @* x作为发糕---太干$ r" N0 X% |( x; r. d/ }1 {

1 j8 t1 b, m* g9 a+ F, R7 Y% W6 s! N, x- r% u" t% s& p& `
总之---失败
1 t8 X; d) |4 C) E# p* {+ R6 F7 b. p8 J
总结: 还是应该按照recipe来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:36 | 显示全部楼层
18# 朱小妞
- G+ a6 P& P0 ^/ o0 Y: l3 S2 r
3 g8 n, Y: C. Z: s) w8 G; [& H
4 m/ O# ~. z4 |/ S' B
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位乡亲,先成果汇报:5 s9 Q) {( r' Z" v. T$ V. B( `6 ~

8 ~, z( C  P# ]( \, P  h5 `作为面包---太白
" E- G  @3 B+ l, {# F- i2 v* s; X作为馒头---太甜! H/ l( b9 }( Z3 q: C6 i$ x
作为蛋糕---太硬
# M) d% q: d; f, X$ _. e4 c+ W作为包子---没馅8 A0 f1 y' H; |8 k
作为发糕---太干, c% y5 k, h6 S5 H/ q1 K: @5 C

; O" h( J9 ?9 k6 r# x1 c, W  H; G# n7 K* x( I7 V1 ~
总之---失败
/ g2 o* p; D) F7 r+ T0 J, {5 C1 K5 u1 ~
总结: 还是应该按照recipe来。2 D% b& g+ ~0 M, G9 f
朱小妞 发表于 2011-10-22 10:09
2 ^. e  v  t9 Q" U$ G
3 m9 [% F5 F* \( I  a3 U
赫赫,想起我婆婆常说:我没有按照菜谱做阿,怎么还不成功?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:06 | 显示全部楼层
没做过的路过
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-24 01:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没有成功使用过面包机,所以机器一直在家躺着站地儿的人飘过......话说,我真的按照食谱做的,为什么就不成功呢?我十分怀疑面包机已经坏了,三大姐,回头我送机子去你家检测一下呗。
大型搬家
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-10-24 07:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人妖,看起来很好,其实毫无用处。
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 07:21 | 显示全部楼层
人妖,看起来很好,其实毫无用处。
/ S! c5 [4 p; x2 a& n; n浪里黑条 发表于 2011-10-24 08:13
5 @: \: y/ a/ m8 x7 M
1 Y) W; p( j9 G/ {+ \
楼主的面包可以阴干,然后用blender打成粉,炸鱼炸虾的时候用,怎么能说没有用呢,最便宜的天妇罗粉也要2块多
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
听说它是很好的揉面机和发面机~
& c7 W! |1 t, e: }- p我仅揉过俩次,还好~利用率不是很高~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:50 | 显示全部楼层
面包机做的面包不好吃
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-24 12:07 | 显示全部楼层
初步决定就当揉面机了。 3年前前买的一袋子面,昨天终于用完了。今后也不买面粉了,找邻居好友啥的蹭点,买了也吃不完,没招来老鼠就是万幸了。
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-24 12:36 | 显示全部楼层
面粉也有保质期的,3年不能用了吧~~~
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-24 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面粉也有保质期的,3年不能用了吧~~~) V, J+ w$ N: _. y( v) K% K
Rainbowjj 发表于 2011-10-24 13:36

, A; [9 @& _3 {8 ~, l9 a( v3 G: I0 h
4 g" k( \% h% u. T+ h哦,那个,不怎么吃面食,吃的少,偶尔吃一回。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 15:18 | 显示全部楼层
楼主太可爱了,
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