 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, W/ M' j/ L3 H5 q( o' C, v" I$ V' s3 p' W
在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
0 q' i5 y- d5 }1 R" V+ C( T / ?& P) z$ ^8 r
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。/ R$ _2 ]5 b' ?( ^ S, | P
* W6 b$ P9 {/ [- d6 M这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
) m" `9 A" j" Y+ O
" P" V/ f% M9 F樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。2 ?& ^6 ` \ v, ~; o- T& v% x& S
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
: d( V2 i, j& C$ Y无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。; ~ t5 ^3 K& Q8 x- j9 r+ s0 z( p
# {- l. ?6 F) t/ B对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
2 K, p1 Q1 N0 E6 T # T( x3 V, F4 v) J3 T* m
如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。1 i2 O/ N2 V( c: V! c
8 B8 ~5 L* Z/ g; C6 G& s2 |这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
. r& {0 Y D( s2 R9 i+ W) E" ^ ! H4 \0 j7 c* p5 W) F" \
* _1 I" Q" F8 D6 `. H! h5 |. k
# T/ |9 G, V2 r* p8 [" x2 u9 _
) | o5 g" _" W8 d0 j1 X7 h+ j
- n* |3 F d+ {4 i
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************- m( N1 x5 u8 j3 F, u" {* B' j
) {: ?. c1 s& b% Y f
材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克: l( `. K* K, r( d: y7 ?
; P; U1 `* B" J5 \/ z+ D
做法：) u- d5 L) G- j* I
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
& \* d& F2 J1 `. ~2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟9 f# C B# |( E7 p
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁% Z( W# M3 N% L1 v) A
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘' Z+ V# E+ a/ s8 r w! Q+ i
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可, p, d e2 n" |4 e5 J8 J9 x: d
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
* [& Y$ j+ o* ^$ `$ s9 V' O, J* M- Z5 V8 ^4 g5 z
6 ^* _/ Q" N8 ?; }; J3 a+ h
0 v; V1 g$ s% j5 w2 i* a
+ _1 Q- ~- T9 ]3 ^; d+ U: q
" F [1 M B/ k* ]备注：
4 B+ z- Z, d# D: `8 |1、萝卜不宜与人参同食
# A; A {3 _" M% u M' s; L2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
|
狗仔卡
发表于 2011-10-20 08:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡