【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

  s; u9 b# a5 |8 S: ]
: y: ]" O% o& H7 \  {" m, i在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
# v( J! D4 r/ O+ e. |
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
' [& q3 C/ G* y8 T  w% p, `0 m% c8 E
$ \" l3 X6 v; t) \8 `这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
4 Z1 a. e2 b3 K" ]& h
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
" ]7 k5 T5 Z1 ]/ |! X- U在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
% R  {4 [7 X' b  e; g5 k, Y无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

. @7 V& t& t" v& C4 @7 L对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

# H, c) u* u6 f8 c* U* W如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
. o: [$ O5 r# @
这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
7 v( `) F7 X! u* b4 \
3 e; X0 f& r! o$ e( b4 ]9 U1 O0 @9 [) C
* ]& f0 o0 Z6 ^

; s. A% ]9 t2 @; \& b; f& V
6 C4 q6 |2 }) ~8 ?& A************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
# c$ n, H/ p  b) u& ^
做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
$ O, \% c* j+ P% `/ c# j3 }6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
: y- `4 n- t0 t* T3 ?2 k

: I) G% m, ~& T, Y3 [+ R& ~


备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间