【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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2 |' }- v9 H; A  p上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
) N+ i8 u  R0 Z+ k. C; X真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
9 \" \' C. B9 q1 w! }& U! d* F我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
7 j6 C% ^7 f& Z9 g1 x原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

6 r6 v% I" z3 X做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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材料：
7 l9 @, m& T. ^7 w: {) r, F, {) R1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
  I6 F4 d& E- M- W( d0 B8 F2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

做法：
7 c! X" A+ F; }% A1 o) L6 l1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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& c+ }9 F# C6 ?" j2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
& E# _" X! r" E7 h3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
7 t6 h+ ^2 s$ @1 c4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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5、整形：如图
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4 H2 i: N; U0 g% ~" M  y- u# @6、整形完成后，表面刷上蛋液
9 U" U: m# `2 O1 ^9 ]7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
- R& |/ A/ k* Q7 U$ T8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
: R# v" B4 }( E( A! Q+ c* \' I1 t/ k9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！