【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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2 [! P) w. y, V- D  t在杂志上看到一个小故事：

: N# j  k4 n0 w/ V: i9 }, W' Z上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
; L# e/ [7 Z  ^6 a5 t" A$ L% o我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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! g* |0 a# W( W9 v$ O************ 全麦五环面包 **************
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材料：
# Q4 G2 `/ G+ \1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
! l% j: _0 z0 y. ?- q2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
. m) P7 T9 X( j3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
$ e1 J0 [) ]- F; F; S( n数量：5个
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, B# J, G! L% f+ J" _: T# j  z2 u做法：
, b, G8 x8 Z3 P8 }1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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$ M$ [, Y& L3 Z# A2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
* i! N$ U" H) B. ?; a, H* x2 Y3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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5、整形：如图

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. @/ L. K* U5 y* a6、整形完成后，表面刷上蛋液
2 y3 P& |9 d6 j, D7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
) L8 O3 U% n! s$ M8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
, r  E! R  }. e: ^4 C9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！