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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索5 k) m9 B3 S! V8 p0 p
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36
; m3 r/ o6 D. _4 x7 I7 V
这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
  H5 z( s* X& P# C7 f: x唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦./ c/ h$ F# L8 V0 |, l# m- J
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.. P$ a9 U' g: I/ J* Y
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...
$ `2 T" r" n/ a5 e, j6 D4 F) Zbluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24
3 c) y! Z* L& a! e2 D9 ]
在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.9 f  |5 |5 L. r, q! |- K7 R
海棠 发表于 2011-10-18 08:32
+ ^' D. {5 p  J! k% k
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
+ ?  L% a3 s) ifrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

0 G. B1 b  P, n8 \  f 想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!' d* ?3 u, q8 D2 I, }; G9 @
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20
1 n1 W$ s* [0 w( W
饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
( N6 ]  _! \& e海棠 发表于 2011-10-18 08:32

9 `$ s# Q. ]- X% ?# [
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!1 w6 U7 L  H8 @' e# {$ z3 ?
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

' r4 a& R* H+ \' `  {2 U正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层

  X- ^# C- Q6 \) ^& ^: b老朱 发表于 2011-10-18 12:43
& o2 s  q4 }( `3 q7 n% o7 u" ?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
, m# h$ k/ M/ E. n- w$ s周小花 发表于 2011-10-19 03:12

% M! J" v. X6 u  k  H) r5 Y; O
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
/ F0 `3 V; g2 V# k另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
! L7 k$ P6 Y! X3 Z5 @8 f+ w如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
& a$ x( o0 N  M; A$ a另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
' K( ]4 K6 l* X- V' k9 c4 H& S如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...; M# H: d4 z; Y4 ]% y
朝阳 发表于 2011-10-20 14:50
/ j2 i; Q$ L' g' M* F8 k
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
4 G8 W/ K$ Z' _6 k: c; y! a; F  z* g; t1 g$ H
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。  U2 a8 C; ^& e) E
人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53

1 \% I. m5 e, E& U* I' p3 T8 N& w# r& v  K9 l
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。* Q8 _# |. q/ z+ R' ^: a, t; \
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
$ F3 S5 y8 ?) j. D' Q, nhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

+ x/ z3 ^, q9 B& Y刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
5 Z  Z( A1 W: q. U& j0 Z$ B' M+ X% \1 z* t$ Y: A% C" W% \& z% o
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。- _  w1 _1 T+ U! O1 K. P
吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

+ I) f) |9 T# r" ~8 W: `& B3 {4 l
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
7 P& V0 _$ {1 }我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊4 y. v6 ^3 K; S9 k4 T4 m: H
朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
( ?7 e4 W4 B. G) U( u# A
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
1 k5 C5 J' T6 ]7 V青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

" M' f- ~2 T% f( t5 ]# E3 }4 ^ 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg
0 y) [6 a; o; [  [0 J0 y
& `" [6 r& P) G  y2 P/ @: ~" O) y$ Q6 f+ V* e6 I4 N' O! F
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg
" o$ W( X) h* A" T
3 a& Q. [  B  U) L2 I5 d; R( e6 P( s9 X7 h/ m) z9 n9 ~
从小我姥姥也是这么教育我的!. W( \* w% H  Q
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43

  o) l; j0 W' y' N有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。) \+ O8 }! L) _: p
闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52

$ q8 S3 R/ }. p0 s) ^$ J你总是能想出些多快好省的办法!
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