 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
& U4 W$ e8 F7 I, M虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
& N, Y3 F# l$ s: J* y) e, M+ u0 E什刹海真正的火爆，始自非典之后。* B$ _% b$ @) g; V% e4 h+ ^2 i
那时，我已不常去了。* M O9 Y' D- o7 G# p" U; A6 e1 D
: I/ u t4 R) X9 S9 P什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
m' X. W7 [1 [2 c它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。2 Z* f+ g" w- A& m/ p: e( J% {; n
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
3 J" Q5 G9 s! n9 u寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。/ K" W( ~0 A' y3 }6 l4 L
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。& L8 r9 D m$ }( @7 f( T9 l6 h
/ d- E/ {, G2 h$ T2 c6 i天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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3 E* o' P4 f$ G6 _: L5 z% @$ b最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
8 f' D' I; Z& {6 g8 I9 D- w沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
8 U/ D# R" h9 n4 W往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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3 ^# Q7 n) i$ D d/ C岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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4 C' {6 u" F6 W: Y当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。. @( V6 l$ a% Z! i1 [4 j: G# P( f- ]
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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8 |: o! ]5 S7 |& R' B客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
% {1 v0 G) p7 `左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。0 u4 ~* ]6 n7 Y2 T0 }6 o. w' D. T
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。6 q! n( B' t8 z' |# ^4 m3 s
. _+ N0 E6 f9 @; ]从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
* Y/ p: m( e$ z' r直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。6 [; D, B" p+ T! B& O
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。: u7 @1 P/ R! t3 \2 t
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。9 \, N) o0 K! [. n
! h' U9 z) z7 U8 B" N那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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& M4 `# D. A: D( O+ z7 f! I; u************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒- j4 d5 N# G9 w/ ~$ g; B$ |
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做法：) E" @4 F) I0 _7 g$ T2 i
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
; a' }& [* \5 N1 q- l7 H2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
5 b4 \4 D% f. @8 C! O* t5 c/ l2 t3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
; p$ z c& w3 j2 i$ v. }! U4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟/ L! {# _( ]- a9 ^
5、出锅前撒上香葱段( z, @7 x Z" p# n n7 a
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备注：$ Z* r% S1 S1 T6 ?; _
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好7 _4 c- s* {/ H. e+ ]+ a
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
4 ?9 t( |. A+ z" e3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
2 Y$ {0 y, [8 G. Z4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐3 F7 w% \) d- q- z
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每个人心中都有一条塞纳河, D0 ^7 T1 c4 N6 H
它把我们的一颗心分作两边
0 h. _1 u7 ]7 {# h左岸柔软，右岸冷硬。
; n6 A* v# F1 v# r左岸感性，右岸理性。
; y4 d* Z$ P/ D# Y, c' _左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
& V, L! g; a4 w1 r4 Y6 s右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
& }- m! C: x( Q左岸是梦境
; i' w, H z8 F3 M: U右岸是生活
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# a. ~+ p/ c F* U5 X9 p5 ? 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
