 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 r+ I: [* t* o, ?昔日的什刹海，和如今完全不同。
! J6 R) v/ m- P0 S, K1 t虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。6 D! @! v: B( T5 u; a
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
_4 L: E- J2 ?6 c! H那时，我已不常去了。; _7 F! P; Y X% ~) r% k
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。3 H6 E8 i; t& u/ j. x8 C, K& B8 \7 K
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。1 y$ N$ T- W7 g4 W
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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# O( T; ~( d! j. a店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
* ^7 h' v9 C: V. d8 f% d, j寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
0 s: i; Z! s' L# g( y3 Z直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。( Z8 ~9 v( w" p
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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4 T0 r! f |+ L3 D: \最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。- m6 r& @6 U" q9 F/ c% @
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
# r! }0 }; s0 }沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。. O, s' t$ t; V' G
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。; T6 c# J. T, ^* I3 j
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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" j1 _& T4 |9 F, q& S慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
7 p" ]' j, n9 }: Q' H左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。, b1 _0 s E% w7 U( U1 v
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
3 j, Q( V& R2 P4 D左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。, h/ y4 C8 N3 Z+ y% h
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。) M: a4 U3 L0 }9 c+ ?4 \
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。6 f# G$ r+ Y) e4 x/ s
; k; C$ a3 r& p5 I1 S% e; w从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。1 v$ |5 k$ }. M
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。* e, g# w7 a f0 [9 j% Y
4 V0 q' }5 J5 U. w+ \6 ?$ T: U/ Y! V路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。. f( O) E3 H+ E+ v) J+ q# w- D
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
1 L4 }0 b0 z) h% E% d而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。2 ]& E$ h' V0 y8 v$ z* Y- I( ?: E
' {1 b( P% ~! j2 `& u$ F+ [那里，再也不能吸引我了。+ h' k' k' a( |3 o2 W" P) D) R( B9 B6 s
# b4 M; L. t5 _7 @如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。; Z# {5 ~$ O# ]$ p% g1 @- T+ h
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) S7 n7 c3 M# t( ]3 u************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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# I9 }- h: H) T, b) z Z3 _9 P材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒( s; K5 Q- F5 A. h
& C) o5 L- J2 U9 h$ n做法：# I+ `/ v2 J7 I3 o! W' [- F
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟4 |& m+ r- l. T! ~3 \8 j
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段) s5 c$ k* a1 O( p1 o
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥7 ~5 k3 ]6 o; S1 B6 W7 \& M. J8 h
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
# b* U. g7 e8 p5 }) r5、出锅前撒上香葱段
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备注：
3 m# h* H0 k2 h1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好4 W9 Z6 ], @5 I, W6 s2 W9 W( y
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
2 Z, j) t( S9 b8 C. g' p' p, Z3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧* m$ K( E5 k- @ T" x; ]
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐) ~! p. Y) p: m+ O; c
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每个人心中都有一条塞纳河
( \, N" o6 L T它把我们的一颗心分作两边
( k6 ?2 u% e" P. h- L左岸柔软，右岸冷硬。& Z2 m: W7 a# C7 d9 g
左岸感性，右岸理性。) m, ^( G- E0 ~3 l# o5 |' r, C% h
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒- R8 [8 e# w2 n* W% k. }0 Y
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
/ S& A0 S! y& g% e9 K( H" J左岸是梦境
4 B/ w" ]8 _0 c5 H9 [- ]$ f右岸是生活 " D+ S0 G" I7 A, N, n
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7 V6 |) m1 q$ u6 c, r 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
