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[菜谱] 【秘制小肉丸】:独有的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。
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9 N6 `- H1 p+ c3 g: V; u这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。; h. K$ o3 r( }- [, f9 ~

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0 X) K4 B) O9 u" a9 h$ q*************** 秘制小肉丸 ****************; F9 V% }. I: A7 l0 s

' m5 z* g, d; T" k, S材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、1 f8 {' q$ ^- W3 _5 s
      料酒、盐。
8 {5 }; k% _, r; P0 q; g      特殊材料——馒头一个4 C+ Y9 t1 t  D; r

6 `7 M, N" I3 l5 i1 Y$ m做法:) c3 d9 A6 V$ f* r. R6 v
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 9 e" Z  U1 s/ a6 \$ y6 k$ N
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' |3 z/ m, e# s2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味
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; N$ q2 o  I# ?: e9 ^. r3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
$ D8 D9 d" s* C/ l) r4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)
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6 o5 ~( Y; i) k! h- x, X4 a6 ~2 |4 s
" ]. k) t4 q* [% u( H* k# U的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦; p/ p( r8 ?! I5 f4 W
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 11:08 | 显示全部楼层
这个馒头可以用吐司面包代替么?
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 11:50 | 显示全部楼层
2# amybear 8 j' d5 U) w2 t# @
" u5 p8 Y2 `, _
完全可以
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢楼上
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 19:20 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:21 | 显示全部楼层
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