【秘制小肉丸】：独有的好味道

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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。




9 d# t% g, r+ K9 _) w% G9 q*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
% b/ g& F  W/ H- _, h5 e      料酒、盐。
      特殊材料——馒头一个
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7 f: U: R. C# I$ n5 l6 b做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出


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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味

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& Y, }/ C: v/ J# v. `9 }9 b5 X3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
: l. R* {7 j+ g6 q% Z4 H4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）

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: Y2 y" G2 R+ y+ C% ^的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
: n1 e3 ]/ t1 x

amybear

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig

2# amybear

完全可以

amybear

谢谢楼上

Eunice.kk

keke

keke

keke

fatima

好