馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做$ `; v* g6 g6 W( m- h8 |$ n% {* N0 o

- q" o: h: _- `; ]2 ^$ M0 @# ]: n) }4 Z* F( c- [* R# ?
. N' C3 U, T3 F1 |5 ~* E
这周末刚做的.吃爽了 [2 K! `+ S) _7 m
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做
: a' K0 X; [9 ^9 M2 @' N或者english muffin代替" \! X9 {! |5 e4 w
这周末刚做的.吃爽了
- _/ ?, z5 P% g7 O" t8 Vsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。
; D3 C& U& d, |( L& P* U. N2 k
, A { k7 r# N7 f3 h9 Y( h# [
! Z8 u6 `; T5 q- \2 n4 | 2# sweetlele
7 o) p0 }* |% i8 x6 Z$ r( @semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。) B+ i( S; E# f) C3 w" }' h
% T: J9 ^! q- `/ B1 Z
那有买的？3 w, O6 u9 e3 S9 ~% {! f

+ q7 U, v2 n9 H2 L/ T; A7 P
. h* V, M1 [. n3 v2 f. a8 ~edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市
9 r# Q$ V1 j+ T: F4 |5 T- R& y5 x" S. i9 Z
用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的
" u) |+ [4 o5 {" B$ v5 asweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele 3 {3 O) x- Y' H2 h. g, w+ Z. [
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
4 w- l2 J ~# x多谢啊！
" e# S/ r* a! l3 z听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele
B; C+ `, O/ E# ePICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
$ y; r0 b" B, j2 o1 e多谢啊！
z2 _% e+ H4 o% {7 z+ y# v听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。( P( {: D2 r1 A+ s- w2 ?; d7 d
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。0 ?0 Q- [0 d* z$ x3 N$ A
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele
" o! X9 y' D' s5 U; J谢谢谢谢! ; {" j% d3 s { V; n
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。& c; Z% ?* D/ t: w& t$ Z
听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele
& g$ X8 l% y' V2 ^4 H, K. F: b谢谢谢谢!
2 Q/ h6 \1 q# Z. ~8 q- Y( _那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
1 B' f+ c( S. I" k4 d听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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