馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做
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% ?: y2 M* _8 S6 ~3 o; B1 v8 n# t+ ^* w/ R* V! C. K- k& i$ g4 v
这周末刚做的.吃爽了
. T5 b" l x @sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做! @/ O; U4 t/ g& Y0 |( |! _
或者english muffin代替) f* y6 x7 c* q; V9 x6 B5 [
这周末刚做的.吃爽了
! I; H5 U! L% o1 B5 Bsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。, ~' k1 C2 M* s1 c& a- B$ _$ A
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2# sweetlele
5 U3 {' x- m6 y' z3 G: ^% V, usemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
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那有买的？! t- m% h1 Z5 `$ {* `  K
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edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市 j3 K6 B; L9 ~4 r! ~/ W& i' T. ]! b

$ \2 w8 o3 s3 w0 M用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的0 j' u# t( j2 E: j0 n; i- J# a
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele 7 I. V% p' o( G, i
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？% Q4 k) D6 B7 [( X; w# g4 V
多谢啊！
9 c0 F% a! Y( z听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele
' N4 N7 n9 P: k& a! vPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？7 B$ U9 U W1 M e
多谢啊！1 O7 t" l6 ?4 F! ?7 i0 D
听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。6 d% T- }! g( z% q0 a# b/ }$ B. S) i; G
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
$ J; e1 a6 U* _kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele 0 P% R+ k* `& m1 E! a; R. B
谢谢谢谢! ) d: I# p5 `% O
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
) U: d( ^- o- h" Z% P/ _! r听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele
. N! {# M2 k/ F2 V% [# `谢谢谢谢! $ k: u: M/ L+ c7 R. m) D5 M
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
. w6 f: f7 T2 m# t9 o! b听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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