 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。 f& h6 n$ G8 ^
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。8 I X- w* B& q7 s6 L
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。9 h" C9 t- q# c; G$ n; G9 }
. e- H Q* I% L$ ]0 ~# H北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
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************** 手擀面 ***************; A9 ]+ a+ ?. H N0 M
: R, e. C; F6 F材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）
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/ Q( q. ]1 [- p( ^, `+ ? S做法：
) z, k4 @- m! ]1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。# a: S0 m2 x% s+ @, o. G( z
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
( U! P5 J& x% n# }/ l/ m7 N* d# L3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
2 d6 W5 B/ Y" M3 r0 H2 W4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。/ `% ~+ u5 V$ E/ D
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
) C" X x4 P: v9 s6、将面片折叠，切成细条，宽度随意. P9 A0 ~2 ~1 M3 O; b7 _. K
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
4 {) r0 z( V: A4 @/ z8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊0 ~6 r1 r5 Y/ ]; K1 s w7 g; H# p, {
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
