【焦熘肉】：久违的味道

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本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。
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, B3 h. c& d) z/ a  x" X! }$ L  e& S焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

: {4 q( J: Y  m. ^. ?+ R6 a如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。


+ }& \9 l3 `- h( p& _1 g8 z9 d吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福

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**************** 焦熘肉 *****************
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% j& L0 A' l# B- d; ]材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
# @; J& x9 U, W4 a, z6 e+ x材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

) S8 P7 i% \' e3 B- |做法：
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
; M. D" Q  f* F* E7 {2 X( `! d3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
$ \+ \1 X6 D* g$ T- ~% S6 r8 ]5 a4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
$ p6 R; H/ \* L' d5、材料2的葱、姜、蒜切末
( q' v% [9 z4 D2 n* v8 S0 V, c6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
. q4 B, r' `( d7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
7 V6 D' H" g+ R0 a" J1 `' s8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿