【秋梨膏】：秋天最滋润

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! V% s( P+ u9 c1 B( z% k相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

5 l& n& D# T6 \3 O+ E- D3 i某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

* b8 M. m, S& H% ^& j据说，这就是最早的秋梨膏。

4 g( Y8 S8 b. d秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.

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9 t3 ?" T# S; [0 J9 n************** 秋梨膏 **************
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( L8 _. w. g8 k: z6 e8 s- @  {材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

" S/ B- `1 A( u3 K做法：
1 }2 X$ L  X+ U& s/ j# K0 o1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
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0 ~0 ?' k# m; {3 [2 W" {# E3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
. e5 o. A5 A: G9 L- p, `4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
! I( Z/ T1 }- i; e6 N* a0 z0 Z5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉


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+ H& H( T0 v) c6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
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备注：
& [/ w4 N) }8 Z1 v7 w1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
5 j! }; c  `/ P  E' S& l' j4 g" g5 G2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
$ g9 c7 J& b' t/ t: w$ p& W3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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1 E; e- b% c& J+ b  ~方子来源：《贝太厨房》


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北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？