【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

  @/ D" S' ?5 ]$ n+ p* d
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

8 n5 K6 s3 N. |5 D某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

据说，这就是最早的秋梨膏。
* w: `# z$ l% W* r
! J0 F5 }) d+ v9 J1 T. U! O0 e- s秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

5 ?9 `6 L. n# A! ?5 _) u2 J秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.

7 g5 \7 n& z& u7 ]# ]# N3 B) X% k
* m  c6 U4 C2 J' M) c0 K+ R


8 J, a4 v4 Z- P0 N( a************** 秋梨膏 **************

6 j1 M& h4 U; p$ H* J% X5 `" \  {
材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

: Q! q9 F0 j* w) d做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
) A: k. {% l! J9 I2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
6 O/ s8 h0 d1 n; L. @; }' t


3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
+ n; t9 k% M* h# d1 ]3 m4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
9 x4 I  D6 j$ D5 ^  y; b5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

. ^* t9 L4 @, U4 K" ?
" Q4 A3 Y/ C$ y
! J/ ^$ n9 a5 K, g7 V6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）


; v& I, Z' G& l7 k$ n- [- B9 _5 [
6 K' @& m1 d. T5 \1 C4 `& A
备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
- f5 _9 X3 y9 t7 c2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
( N! r2 h! |2 x1 P9 ]) H; f3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
# h4 Q' \2 T/ I
( `; \* l3 o5 F; L: Y方子来源：《贝太厨房》


. h; m, x. Y8 i. q8 `

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？