【秋梨膏】：秋天最滋润

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8 h7 d, s! L$ m: H" x' L* a7 P相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

- o. ?$ k/ m6 v& I某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
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3 s+ J% Z# B1 m# ~8 g) y据说，这就是最早的秋梨膏。
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秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

4 Q: d) }& h* t% R( `, q3 |: R& i秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.





************** 秋梨膏 **************


& w4 `" G6 T" _材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
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做法：
5 h* X# |9 N  w( \4 h" O" n1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
8 z! @4 L  J( l2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

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+ ?1 {! }1 g8 \( W$ e! p9 |3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
9 E  m+ K0 G6 I' C4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
" A- a! b  T7 o- ]! K* r3 S5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

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* ]* D3 V+ L) X; x+ w6 K8 T6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）


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备注：
. y/ X, Z: B" V# V$ H1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
9 s1 {  W2 U, K4 v. M+ x2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
5 i& T! w2 q( E1 w$ Y; w3 Q6 e4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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+ S4 H# D4 N% \6 k方子来源：《贝太厨房》
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北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？