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( ?, H( N6 M: y$ Q+ e. C格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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* ?. x; F" f3 v+ b3 j , s8 H) E* b0 M, [( c
******************* 鱼香豆腐 ********************** @, z: L5 ~- D1 l; n! }; L
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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. d" ~/ _& y7 A6 ^3 c+ Q做法：5 f$ l) S' e- N, E9 V
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末+ E# F! X, J4 [- P5 D
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
4 K6 J d. O, b% j2 x/ r2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
" [! y/ A+ m4 e3 J# |) ~3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤8 @6 Z5 y0 \5 f4 S6 g. M3 S
4、倒入豆腐块，炒匀
6 j D6 L5 A$ y! L. c5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香* s( {1 r( Z L0 ]
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备注：
$ W, P4 L, l+ z- @5 I( h1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了0 W; G% w1 v3 w8 i- ?
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利" h# b6 \0 k& z" L& D
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
