【鱼香豆腐】

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; }) D& |: X8 ?/ l7 U格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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, D- k7 U4 l" v4 G******************* 鱼香豆腐 *********************

# w1 [5 d$ z0 g2 U* V+ x4 P材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

' X4 ~% P- l1 \* y' ]* x: J* p8 a, T5 q做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
8 u, m/ i% f' _# d; `5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
  j0 s( O- \' S! d+ l1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk