【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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2 r7 Y) e4 i  b$ n* K同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

' D) _( j* r8 _& |5 }用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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4 T% k4 R) y- T**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
: Y7 x/ H  u  q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
. [) E$ h+ m, S. h0 n5 P& S3、烹调时急火快炒
4、现切现炒，切好后马上入锅
0 T) ^# c' Y& Y+ E5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐

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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

- s" |+ P2 M6 _' V1 j0 ^材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

做法：
. U" @$ s, l7 q  h7 R# b1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
6 L; j% b# h% P. L7 y5 l. c4 ^0 `2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了

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- L2 o( \% n4 ]. m7 \*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
  t% j) T0 a8 _$ N* L* m2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
$ Y6 [# T8 T* I3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
* K4 _1 C# d% Y# y4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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& o6 c9 p. C; q一浓一淡，你爱哪一个？

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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