 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。' e/ F% {" w, c d7 ]
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。$ h% k" ~( |5 S2 Y
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。- w6 v: H! B. p0 L/ o
# T# L- E# z# \用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。' b* |' ?/ F. k5 Y0 A, v
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑9 g$ V: y& r- P$ ~+ ?( s, G
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡4 A+ K! X% W) ?, X- a+ F# J2 S" l
2、在炒制过程中加些水( V' O4 a5 p5 I* F* A H
3、烹调时急火快炒) c2 R9 l0 T' t) I U& e3 ]% q. ^7 C
4、现切现炒，切好后马上入锅
6 \6 d: g7 J! g+ p4 j1 z6 a( d5、不要放鸡精、香油5 \ P" `4 M& i% h$ \5 E0 }+ N
6、关火后再放盐4 _! M& o' g6 X' F" [4 C9 O# y/ m
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$ H: L" Y) k4 F8 ], M! r*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量: ?; O6 P9 O$ K+ Y7 p W
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做法：2 V! {( ]- ~* ~- v7 J
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
' v* a4 x: E' Z6 j2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用, M; W( ~# b! Y2 ], ^- V3 o
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上7 y# u. ~5 u2 V. K' [4 @" h
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可; k; \. U' `! r7 {& A- [: |
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了8 G& S) ]! Y9 E+ ?
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# s& q" K8 S) G/ R* J; E6 B4 ?: A*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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& A6 D5 m+ V$ I1 ?& i' M y( v做法：2 ]6 \- R5 _& c7 D
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
" a# ^$ k/ s$ i+ ?2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出! H( z: C/ a6 B9 h' O
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 k: E2 v, h& C! T8 r4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可! T- j; i8 e' d# @
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。! S7 W$ C8 c- E; r) [ I3 x
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一浓一淡，你爱哪一个？. _, c* ^9 D. Z" g8 x4 o
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
