 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。8 a4 Y8 k* P( J& ?
3 [% |( @3 o* Z' |2 G4 B) g. Z喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。% g9 F" ]+ P' w b0 v5 n
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。" a, p6 f; V' D0 F X
3 p- s/ t2 q+ \! b用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
- ^: V; E: Q, s1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡* J* `# g9 A, w2 i. q
2、在炒制过程中加些水* o- Z8 k# ?/ S9 o; j1 y( [
3、烹调时急火快炒# |7 x4 @! l9 Z2 x$ ^
4、现切现炒，切好后马上入锅# K. l* ]* H! N5 Z
5、不要放鸡精、香油 t _' p0 B4 |
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量* p" B. a8 Z J. i2 ^( Z2 x3 `
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做法：
6 s0 M/ z( \. q1 E$ x. p5 Y9 t1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末+ b. W3 e9 @' X' X8 }8 ?3 o& B
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
$ U/ |5 P. D/ B) z+ G8 Y; Y3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
& l$ y# y; P* v* [4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5 x. h% z5 ~( V$ g5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒# P2 |* f, M; B$ r }7 u! O
4 c j1 Z, J- h0 h3 w& V' x5 T做法：
& O# I1 e: I1 x( J1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水6 I# v0 U8 ?2 `- y/ `8 K; ~
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出 u& n+ v" ?# \' y7 T
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块' K$ Y& W- z* q- ]' X
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
) j8 L8 ]+ f) m5 m( u1 ?0 L5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。 N# Z( @1 o9 y4 J2 j+ [
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
