 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
3 Q0 `+ L Q, m* W. W/ q% c
0 r# q1 \# w+ F买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
- J# @" J+ Q) `' w. {: b1 C% E; T7 Y 2 q+ q8 y7 J6 }: F0 t
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。! w9 `5 g0 x5 }+ `; x
- M5 ^# ^) m j- }0 d( W+ E8 Y同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
9 P3 A+ s0 W( _# t- ~
9 s. u2 Q7 b5 @用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。/ ~8 O6 G* z* q9 V D* n
# b" R2 E0 B6 ?" Z7 G+ v. n' w' a : C; c$ C2 }$ o6 d$ t( \) T: M
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
. Y, e$ j0 @ Y# P! g1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
# O l# h, `, m3 ~2、在炒制过程中加些水 V* x- U7 Y2 G: |! f
3、烹调时急火快炒
# |9 {! z+ w8 ` h4、现切现炒，切好后马上入锅
: r+ o- Q/ g; x) Q3 s5、不要放鸡精、香油% K2 `4 V* r( `
6、关火后再放盐& ~* y4 V& P. y1 T g" q! a8 M
~* w0 ~2 U2 V. B' i
. ]1 s* ?5 y* O0 z. i" [*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************" l: ^- p1 E5 O, R" E2 b( Q3 e
9 d$ F2 ]. o U$ W' D, x
材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量- @, o. \ h: A
$ _( h9 A" e) y& R- V" Y o& X做法：! N4 {/ P) A6 v4 P9 D; L- `
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
% z$ M1 ^5 c1 W: O2 {% ^2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
' [& A3 n8 U- Y& A! a3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
5 r0 X6 |+ E: Z4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
% c+ U# A* A3 E5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
0 g3 d% c' A; S6 W* ~/ }
; C* R+ u6 e8 v
0 [$ g' Z( B, Y8 L2 W3 H" k/ ~7 C! f l
! J% B# N! V8 H9 d
4 F a1 j9 h, l4 E2 I$ ~*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
7 F3 q7 M% y: j2 R# P
8 {, _5 _8 v( [. ^# T材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒2 K' X& P/ ^! _# U5 q
0 n8 [5 h- ]4 g) p做法：
" M7 P$ s/ }8 R+ O& E1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水; A2 T8 c0 u e# V1 J
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
0 s& d" K6 E1 q5 B4 Q, C: y: p3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块, v+ Y' H0 V* A' F/ v8 {2 X
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
+ E2 z. ]: u! H0 K9 }5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。' _! a4 L, M) [
5 c5 t$ d: \4 Y) w0 B
4 R$ ?7 s3 P; j' z! N6 w
# M7 e& G8 y0 L. u' V ! }# R1 [/ G# ~) O) f6 i$ z; Q) Y3 e
一浓一淡，你爱哪一个？
+ O& u7 J" q: _
' T3 u* p) O' h p' a
0 G4 U8 {1 c# E" e7 Q% j0 U3 p2 f
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
