 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。: q& P* z' A& P s8 c
' J8 B1 A5 T! }9 N. n0 [喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。2 Z. t. z4 e6 [! n4 j5 P
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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( m; I$ U: F5 z6 E用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& T- q) B( f" Q" ^1 P+ ^2 L
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡( B& Q" I& q+ a1 P6 k2 v
2、在炒制过程中加些水+ D; j" y% }3 {2 ]$ Q0 q- u* q1 {
3、烹调时急火快炒4 L m+ p7 s/ `& c5 W/ K0 u1 M
4、现切现炒，切好后马上入锅. @- d- Y' J1 F9 U6 `: Q+ S
5、不要放鸡精、香油% J- ~- @/ u/ x( }2 W
6、关火后再放盐: c N* m5 R' O% a) k/ o5 {4 Z% p$ {
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************' `7 _1 h @+ ?1 o3 o' `
* |/ S- D2 u0 m' N! F$ Z材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量5 E/ Q9 F& O6 o
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做法：
8 G C% F4 a& O7 U8 Z1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
: g! B. G$ [( k5 W b0 X5 x; z ?- L2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用8 j; l% Q) S" F4 |- H$ X
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
- L e" l0 H' u/ S$ _% Y; j- g) W, r4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
0 X! A* E1 C& Q. U, |$ G) z5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒& Q& g# n! d0 B) y/ t
$ s, T3 Z0 @) C0 z做法：
& t; \3 t! q6 V# n/ R& Z% Y1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水5 r1 P0 [$ c1 s0 M1 I5 y
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出+ m& @- a, F+ q/ P; e3 j) p
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
" s; b. t; {5 u9 x6 v0 F1 j4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可+ E3 p* q- M1 W1 E" _ O, T
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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( a% @ M! f" }: |一浓一淡，你爱哪一个？( I5 j K1 }5 x1 d" X M( y/ ?
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
