【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

- m3 p% M% |1 n7 u2 W芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
% e2 k9 [6 z7 X( ^- }1 p+ w5 T
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。

# R$ h! k7 V- v+ t*************** 芸豆卷儿 ***************

$ K% K, f: @4 s2 I. s6 m$ ~' }材料：白芸豆，红豆沙

% H4 Q% u1 W2 U5 C做法：
, x/ z+ m9 j, t1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
: m+ \3 Q  Q& m% r& k3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
3 N/ d% i  x) v: c5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
8 w3 S( w2 Z9 _% N( x" C+ a, q
备注：
( U, {7 u4 S$ q2 u/ m1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
6 ]$ e& s6 I5 j* @1 u* h/ c2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作



% r3 ]2 ^) l% E0 E


不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙