 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ f6 B4 y# k3 @5 N芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。$ I* m& t n& D
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。8 c) k0 w; f. D7 A* V
/ U' l( t* K; {: `) D/ R*************** 芸豆卷儿 ***************
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2 m5 @9 H4 r3 f# G/ Q7 G材料：白芸豆，红豆沙
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5 s2 ^" K6 ?/ r2 ^做法：
- ~0 ^- Q5 a4 S0 |6 }) p" E1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）! p$ x5 {# l8 r9 r' `6 \
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透: o6 v+ m) ?3 }4 k' k+ B
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀2 t4 i6 o% `* s3 o5 F7 P; D. T$ K; R
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
) }5 v& n) Y+ Q5 R y1 d1 a5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙: L$ ^; B o3 c' _! S
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
+ @( ~5 q- {6 X7 @4 Y; y8 h1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦; Q" j$ ^, }. D# v5 n
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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8 Z) L+ M; ~" p( Q" c, ` S' E不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙