 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。 i# u* n8 }6 k( c
7 g; N2 P% X. h; z/ f" w相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 / Z! p- D O% ^2 |5 l9 u
# a4 S; p' s* y" ^8 X+ d( k* m! f没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 7 v6 j5 {4 R5 I3 b+ ^
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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********************* 夹沙苹果 *********************' f. K; }( {1 G ]5 _2 g4 V
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; Q$ T( y% L# u- i, V材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量# R S+ Y* P1 b s% `% d
: F, e y$ \* N* X% T$ h做法：
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
; x7 G4 v( I3 S0 x2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧% J5 P; _0 ~ F# u+ o) o
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
. h$ X; P* @4 v' e6 K' ]8 N: _5 P4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
( D! b! q: @- b4 m4 p. I m: v5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
?% N, D+ m- E# E; r6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）" E, F. s! Z3 H! h+ r
7、要趁热吃，凉了就不好吃了+ V- l' @9 l# z: ]1 I
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
