【夹沙苹果】

get8686

! N6 Q- R2 |+ G7 p; }
收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。

相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
; y/ p0 g1 f3 F& T( \( n
没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高

如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
+ N5 [9 z8 t( j3 q- k; J8 _! v

( z( F6 @0 |# o: D

( U% U- z1 F; F! s+ z********************* 夹沙苹果 *********************
  [/ r$ ~) k! d' R/ a( i2 O% Q4 @- g- X

# _# v$ b8 E' B. v; [( k* l4 a材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量

做法：

2 U* E. o) K/ y/ ^* ?& O8 B1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
1 N/ L0 s- F) P3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
2 E3 f! Z" E* v$ ~% y7、要趁热吃，凉了就不好吃了


' I) x4 D) i7 A! e1 c( o
( {/ P* v, ^+ p  w, |

羽衣

up up up