【汤种绿豆面包】

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) V5 g5 }- b1 V# J7 d9 a2 \# w一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
) G4 C! w6 g  c* B1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
$ K+ X# e3 {$ M2、无盐黄油20克，绿豆馅
- i' d  r, c. j6 S3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
# [* X  E* h- n1 o; G: E- M3 z8 O1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
+ J" j* F" S- r3 z4 E3 a0 J3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
  ^3 F. N, U% p. S9 y9 u% i4、最后发酵40分钟
9 E; {! v6 E- i7 n8 c6 k5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟


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. @! o, F: T: C0 i2 u. d2 l汤种制作：
4 H1 J  n( y, R高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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