【汤种绿豆面包】

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5 s0 W3 K: i* ?9 F9 s- `9 n" C一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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0 a& ~- Y2 G3 W& c2 o***************** 汤种绿豆面包 ******************
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" a# b4 W9 b+ d! L; D6 y材料：
" S9 y/ L' }/ b) ^- V! Z9 H1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
. B5 H" n! o' L5 h; w3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

4 x7 m, d; m" u4 Y. t6 D3 }做法：
0 f( x6 Q7 y9 s2 y5 n' {1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
$ i$ X; P) a" M8 b. m4、最后发酵40分钟
1 U. M- U' y9 z6 c1 f( Y" G" I5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
- ]; u# p) U! v' ^9 y% V6、170度烤约15分钟
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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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