【汤种绿豆面包】

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$ p* L1 c) v9 ?. }- l一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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***************** 汤种绿豆面包 ******************


. T3 r* }% J/ E- H+ S材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
  j% ~8 G  ?' o: i; K; d7 q2、无盐黄油20克，绿豆馅
& o6 E+ k/ }% E3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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- y. {* `/ ?' I4 Q2 h4 K1 c$ S" Y! G做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
# T: u  H, B) ^# M0 o  [" |% X2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
7 j, k4 a5 V0 `$ h0 R$ L: l: }3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
* C9 W) V5 `9 J$ Q9 f1 [$ e# \& {6 d3 C3 T4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
& L+ |0 O3 i3 v9 l: n6、170度烤约15分钟
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汤种制作：
* X, Z& V% ]6 m8 E4 M  h/ E高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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