【汤种绿豆面包】

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) D9 U4 d$ B" u9 m! C. {一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2 k! o- j0 ]1 r( Q4 t2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
; D- n: ^3 d! Q: Q6 Q6 y2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
: ~0 O& ^% t0 ]0 y  u& f3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
7 S; S+ p; F2 n4 a) h& \# {5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
' y! {2 i! X! V6、170度烤约15分钟
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& J; M8 o4 }' m: x8 t0 c汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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